小炒杏鮑菇 純淨素食
小炒杏鮑菇 純淨素食 杏鮑菇是一種營養豐富味道鮮美的食用菌,菌柄組織緊密結實,質地肥厚,烹飪後口感亦脆嫩~ 這道菜的關鍵是要將杏鮑菇用手撕成條,而非用刀切,這樣會得到一種與眾不同的口感,據說感覺會像肉絲,但我覺得不要拿它和肉類做比較,它的自然鮮美是遠勝於肉類製品的,至少在我的味覺系統里,已經將它歸于山珍美味一類里了……
杏鮑菇的用料
- 杏鮑菇2個
- 青椒幾個(隨意)
- 小米辣幾個(隨意)
- 生抽15克
- 老抽15克
- 水淀粉(素蚝油)少許
- 黑胡椒粉少許
- 食用油15克(隨意)
目錄
杏鮑菇的做法
- 準備好食材,清洗乾淨~
- 將杏鮑菇撕成長條,感覺我很喜歡這樣處理杏鮑菇~
- 全部處理好,順便切了一點點薑絲~
- 不沾鍋里放油煸薑絲~
- 加入杏鮑菇繼續煸炒,杏鮑菇哦略軟時,加入生抽和老抽,繼續翻炒~
- 加入青紅椒繼續翻炒~
- 杏鮑菇會變軟出水,略干時加蚝油或者水澱粉~
- 通常我的水澱粉里會滴幾滴生抽或老抽增色,您請隨意~
- 灑一些黑胡椒粉,汁水收干出鍋~
- 調料很簡單,生抽老抽和黑胡椒粉,用鹽的話就減少生抽的用量~[1]