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寸抹茶小裱花蛋糕

寸抹茶小裱花蛋糕


這是一款做法簡單,用時較短,適合烘焙新手的小甜點。抹茶豐富的營養成分,

翠綠的色澤,獨特的香氣以及鮮美的味道,特別適合周末招待朋友一起喝下午茶。

中文名寸抹茶小裱花蛋糕

主要食材低筋麵粉,雞蛋

分 類蛋糕,抹茶蛋糕,裱花蛋糕

目錄

材料

低筋麵粉35g。 雞蛋3個, 水(我家沒牛奶)25g, 白砂糖30g,

白砂糖8g, 植物油20g, 淡奶油+適量白糖適量, 蔓越莓干適量,

杏仁片適量, 薄荷幾片, 抹茶粉10g,

做法

戚風蛋糕做底胚——三顆蛋,蛋白、蛋黃分離。無油污水盆,蛋白用打蛋器打發,

魚眼泡加10g白糖(30g那份),泡沫細膩後加10g白糖,泡沫出紋理後加最後10g白糖,

打至乾性發泡(如圖,泡沫拉出的角都是直的),蛋白就打發好了。


裱花和塗抹的過程都是隨心所欲的,過篩撒上抹茶粉和杏仁片就好了. [1]

參考文獻

  1. 寸抹茶小裱花蛋糕,搜狗,2019-08-21