家常茄子炖土豆
家常茄子炖土豆
功效
延缓衰老食谱,高血压食谱
材料=
做法
1. 将茄子去蒂,洗净,切成滚刀块;
2. 土豆去皮洗净,切成滚刀块;
3. 香菜洗净,切成细末;
4. 尖椒去蒂、洗净,切成细末;
5. 将锅置于旺火上,放入豆油烧热,用葱段、姜片、蒜片炸锅,放入茄子块、土豆块,加入高汤(400克)、大酱、精盐、花椒粉;
6. 翻拌均匀后,盖上锅盖烧开,转入小火保持开状,10分钟后再翻拌一次原料,以便入味均匀;
7. 继续用小火保持开状,炖20分钟左右,见汤汁已少且黏稠时,放入味精、香菜末和尖椒末,出锅即可。
营养价值
茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,
可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。[1]