家常凉拌土豆丝
目录
菜品制作
营养价值
菜品制作
食材原料
洗净的土豆切丝，练刀功的时候到了，切的越细越好，切不好的也可以用擦丝器。
切好的土豆丝用清水洗几遍，开水烫一下或焯水都可以。焯过的土豆丝过两边凉水捞出控干水分。
取一个大碗把土豆丝放进去倒入盐、醋、生抽、糖和辣椒油，可以放一点芝麻和香菜末，没有可以不放拌匀即可。
土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油
步骤1把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝
擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看
青椒、洋葱切丝，葱切碎
锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了
焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水
控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋
炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒
捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响
最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可
小贴士
土豆本身是瘦身食物，所以，为了能够更好地保留它的营养物质，都是用火麻油来凉拌，这样对想减肥的再合适不过，火麻油润肠通便、滋阴补虚、助消化，有利于把体内的毒素排
食材准备
土豆、红椒、白醋、芝麻油、盐、辣椒油。
土豆去皮，刨成细丝，红椒洗净去籽，切细丝；
烧开一锅水，把土豆丝放下去，煮熟即捞出；
土豆丝捞出，过凉水，沥去多余水分；
加红椒丝，白醋，芝麻油，盐，辣油拌匀，装盘即可。
食材准备
土豆、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。
大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；
土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；
锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟；
煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；
醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可。
做法五
原料
土豆， 红椒 ，薄荷叶，调料适量，红椒丝，盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油调
将洗净的土豆切成细丝;
将土豆丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉;
烧一锅水， 在水中加入少量的盐和油;
水开后将土豆丝放入其中，水开后煮上两分钟;
准备好一碗白开水所做的冰水;
土豆快煮好时加入红椒丝;
将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中;
加入盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油调味后搅拌均匀;
装入盘中，在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。
注意事项
由于夏天温度较高，为了保证卫生健康，冰水所用的必须是凉白开水。
土豆洗干净，去皮切成细丝。
把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。（这样不黏锅，更脆嫩些）
锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋。
再次烧开后，捞出，控干，放凉。
食材明细
土豆适量、素鸡适量、红油适量、老干妈辣椒酱适量、蒜适量、芝麻油适量、花椒油适量、生抽适量、醋适量、盐适量、白糖适量、葱适量
制作步骤
具体操作
土豆去皮刨丝，素鸡切片，蒜切末，葱切碎。
锅里烧开水，将素鸡略煮。
捞出摆盘备用。
将土豆丝快速焯水。
捞出快速过冷河，我换了一次水。
土豆丝沥干铺在素鸡上。
除葱花外的所有配料调成料汁。
撒上葱花，拌好开吃. 营养价值编辑 语音 凉拌土豆丝 凉拌土豆丝 热量：296.4大卡。 钾：1333.8毫克。 磷：156毫克。 胡萝卜素：117微克。 维生素C：105.3毫克。 镁：89.7毫克。 碳水化合物：67.08克。 钙：31.2毫克。 维生素A：19.5微克。 钠：10.53毫克。 蛋白质：7.8克。 烟酸：4.29毫克。 铁：3.12毫克。 硒：3.04微克。[1] 膳食纤维：2.73克。 锌：1.44毫克。 维生素E：1.33毫克。 脂肪：0.78克。 锰：0.55毫克。 铜：0.47毫克。 维生素B1：0.31毫克。 维生素B2：0.16毫克。