客居土家(閆建國)
作品欣賞
客居土家
季夏，我們「中華文學山居筆會採風團」，一行來到湖北長陽縣板凳坳村遊玩「桃花渡」。
這裡，山巒重疊，蓊蓊鬱郁。谷底，三背河的水嘩嘩啦啦地流向清江。
土家人星星點點的大多都散居在座座群山之腰，少有的或接近山頂，或接近山谷。白天，綠樹掩映着白牆黛瓦，幾乎家家都是兩層樓，建築風格大體一致；夜晚，在漆黑的夜幕中，家家門前閃爍着一盞盞氙氣燈，格外明亮，猶如天上亮晶晶的星星撒落在山間，山天一色，仿佛整個世界一片闃寂。
山坳里附近沒有酒店，四天的行程，兩天三個晚上要吃住在土家。出外遊玩，我最愜意的是探訪風土人情。能體驗民居生活，比單純的遊山玩水更有意義，更有風情，更有奇趣。
我們四人一個小組，住在半山腰的一個毛氏家裡。東道主叫毛傳平，瘦高的個子，黝黑的膚色，剃着個光頭。他和老伴笑容可掬地迎接我們的到來，樓上的客房早就為我們打理好了，每人一間，一進去有一股淡淡的香水味。我想，別忽略了這種看似平常的味道，可要知道東家傾注了多少情感在裡面，想我們是大城市裡來的客人，唯恐我們有嫌棄之意。其實，他們的客房寬大鬆軟，鋪墊、被蓋還有太陽的天然馨香，我們感到十分滿意。
我選擇了一間靠西邊的房，當我拉開窗簾，打開窗戶，一堵青山僅離我有三米之距，一股山風挾帶着花草的芳香撲面而來，我一時心花怒放。心想，僅為此，這趟旅程就很值，城市裡哪有這樣接地氣的居住環境，它能引發我們的多少奇思妙想，這就是詩意的棲居。
當天的晚宴，土家人為我們準備了豐盛的晚餐。四方桌，長板凳，「八仙」座，在楊家門前場地上一字排開。滿桌風味菜餚，特色小吃，一飽口福。你吃過土家人現打的豆腐做的火鍋嗎？那味道真是清醇，軟嫩松滑，不像城市酒店裡完全用佐料添加的，也不像我們自家少不了用生抽調味，老抽調色……你吃過三背河裡的小魚嗎？一定沒有。它雖然不是「稀世之寶」，但不是「貴客」是難以爽口的。小魚曬乾後有一寸見長，多用來做火鍋，可謂芳香四溢。我仔細觀察，每一條那么小的魚兒，都是被破肚清腸了的。可見土家人用心之誠摯。喝一碗三背河的小魚湯，真是暖心暖胃，就像三背河的清泉在你渾身的經絡和血脈里流淌。還有，你吃過土家人的「炕洋芋」嗎？這個你有可能吃過，凡是到過清江的，大多都吃過。俗話說「高山的洋芋低山的苕。」長陽盛產洋芋和包白菜。還流傳着一首情歌，「情哥來得稀，沒得麼之吃，炒一盤包兒菜，燒幾個大洋芋」。吃洋芋有多種吃法，特別是炕洋芋，松泡味美。其做法是，先將洋芋刮皮洗淨，放在鍋里煮一煮，不等全熟撈起來，立即放在鍋里炕，放進菜油，翻來覆去將表皮炕得焦黃，再放進鹽，蒜末，辣椒粉，拌勻即可。客人來了，奉上一碗，作為飯前壓肚之食，是一種地道的風味食品。且這種待客的方式是真心誠意，沒把你當外人才會有的，一般人在土家是吃不到炕洋芋的。因為這樣做既費時又費工。但在土家板凳坳子裡的炕洋芋味道又不同。這裡的芋頭個頭比雞蛋小一點，外面炕得焦焦的，而且有型，橢圓的洋芋，能炕出稜角來，裡面軟軟的，帶有粉狀，一個個金燦燦，入眼入口，別有一番滋味在心頭。還有那「土」得不能再「土」的熏臘豬蹄，自家養的土雞土蛋，蒸籠格子……太多了，滿桌佳肴，不亞於五星級酒店的一桌饕餮大餐，讓我們目不暇接，讚不絕口。
作者簡介
閆建國，中國散文網簽約作家。