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守望家鄉年味濃(葉江南)

守望家鄉年味濃
圖片來自免費素材網

《守望家鄉年味濃》中國當代作家葉江南寫的散文。

目錄

作品欣賞

守望家鄉年味濃

當你步入皖南山區南麓之時,群山起伏,連綿不斷,綠色如屏,一條條盤山公路,蜿蜒屈伸,如一根根巨繩一頭繫着清靜的鄉村,一頭扣住熱鬧繁華的都市。

快過年了,鄉村裡的長輩,在家忙開了。臘八節,要清掃庭院,煮臘八粥,俗話說,吃了臘八粥,百病都消愁。到了十二月半之後,當地鄉村還要打年糕,印米糕,作為親人孩子回家的見面禮,或為新婚新人,或新生兒,準備的「發始」。這是出外打工仔建立新家庭者蓄慕已久的,意寓步步高升。

家鄉過年還要做凍米糖的,最讓人思緒難忘的是七八十年代,那時候糧食緊張,秋天玉米成熟之時,熬玉米杆糖是一件棘手而風風火火的事。玉米掰完之後,農家子弟在白天,用砍刀砍玉米杆運回家,晚上用鍘刀將其杆切成玉米杆片,再用鐵杵在石臼搗爛

次日,天剛蒙蒙亮,就煮蒲瀝水。蒲水數量多,就會分成兩鍋煮,嘴饞的小孩要等着喝糖湯,從下鍋就等,有的時候一站就是五六個小時,忙裡忙外,腳都站累了,等來的糖湯還不甜;有時候,要試糖湯是否甜了,肚子都喝成蜘蛛肚了,還不見熬好。

父親說,玉米杆糖熬好的火候,糖滴在碗裡不分散,就算熬到功了。這時的玉米杆糖,是不會輕易給孩子喝的,因為一瓢糖需要幾十斤玉米杆,有時半畝地,也只能熬七八斤水糖。

那時,我覺得玉米杆糖最好吃的,為了得到父母的賞賜,性格變得很溫順,很乖巧。後來,我又覺得熬玉米杆糖太勞命傷財了,常是將砍了半月的柴禾都燒光了。現在,只能成為回憶,家鄉的凍米糖香而甜,也有點酸溜溜的,至今難以忘懷。

家鄉過年還要做糯米酒,一般有經驗的長輩在冬至過後才做糯米酒,這臘月做的米酒,叫臘酒,可以儲存到次年夏季飲用,農家稱老少適宜的上乘「保健酒」。這是出門在外從家鄉帶去飲用的最佳保健品。

殺豬宰羊,大鬧一場,家鄉過年要宰肉豬,這是農家習俗。臘肉清香,可延時儲存,招待不定時上門的貴客;臘腿,精肉紅里透香,是提高蔬菜品位的首選肉類。一年忙到頭,守候在大山裡的老人倚在門前,坐在路口,喃喃自語,凍米糖做好了,糯米酒也做好了,臘腿也醃製了,回家來過個年吧。一句句樸實的語言,孕育着長輩們365天的濃濃愛意,盼子女回家過年的深深團聚之情。

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作者簡介

葉江南,散文在線網簽約作家。

參考資料