奶油燉菜
奶油燉菜，是一道美味的家常菜。主要原料有雞腿肉，胡蘿蔔，香菇，土豆，圓蔥，黃油，小麥粉，牛奶，料酒，黑胡椒碎粒。夜食堂第十六話：奶油燉菜在寒冷的夜晚，奶油燉菜成為幾乎所有食客的最愛，只是，不包括小說家鈴木。人至中年卻鬱郁不得志，寫出的小說未經別人否定自己便先喪失了信心。離家十年的他也無臉回去，只能不時地翻看老婆用手機發來的女兒阿堇的照片。
小花和朋友到食堂時正好趕上鈴木沒有吃的那份奶油燉菜，那香濃又溫暖的味道讓小花想起了小時候和父母一起吃奶油燉菜的情形。家境普通，父親又離家遠去，小花念大學的同時還打了幾份工，身心俱疲的她總覺得幸福就像是自己手掌上的痣，明明近在指尖卻再也觸碰不到。
失去了內定工作的小花做了上門小姐，可沒想到客人卻是自己的親生父親鈴木。父女兩人無比尷尬地重逢，失望與傷心之下甚至相互動手，可親情終是讓他們原諒了對方。
小花又開始用自己的本名鈴木堇，這次面試工作時發現老闆竟是食堂里認識的朋友。他的一番話，解開了堇的心結。幸福，原來就像手掌上的痣，手指彎曲的時候雖然觸碰不到，可是將另一隻手與之相觸，自然就會碰到。幸福，也是有近道的。
一家三口終於團聚，在寒冷的天氣里，他們圍坐在食堂中一起吃着奶油燉菜，回憶中的味道再度尋回，親情也被重新拾起。一家人，一餐飯，這樣平平淡淡卻踏踏實實的幸福感，你，可能真正體會到它即是幸福？
親情就像是那碗暖暖的奶油燉菜，除了暖胃還讓人萬分貼心。放了黃油與淡奶油，平凡的蔬菜和雞肉就會變得無比香濃，而經過細心地搭配食材，又會在甫一端上桌，就點亮視覺上的享受。看上去如此誘人的一碗奶油燉菜，會讓你嗅到它那迷人的香氣嗎？
在向湯中添加麵糊時要慢慢地漸漸倒，並同時用打蛋器攪拌，使之和湯能更加細膩地融合。[1]
- 中文名:奶油燉菜
- 主要原料:雞腿肉，胡蘿蔔
- 是否含防腐劑:否
- 主要食用功效:雞腿：溫中、補精益髓、益氣，蘑菇：平肝、健胃、增強免疫力，洋蔥：健胃、祛痰、利水
- 副作用:無菜品
- 特色:烹飪簡單
- 營養價值:營養豐富
目錄
所需材料
雞腿肉，胡蘿蔔，香菇，土豆，圓蔥，黃油，小麥粉，牛奶，料酒，黑胡椒碎粒
做法步驟
- 雞腿肉去皮，用料酒，鹽和黑胡椒碎醃製10分鐘
- 橄欖油熱後，把雞腿肉煎至兩面金黃備用
- 胡蘿蔔，香菇，土豆切成小塊兒，圓蔥切絲。鍋內倒入橄欖油，先把圓蔥放入煸炒，再將其他食材放入，翻炒一會兒
- 鍋內倒入雞湯或者清水沒過食材即可。大火煮開後，小火煮15分鐘後將煎好的雞肉放入鍋中一起再煮5分鐘
- 煮湯的同時換一個鍋子，放入大塊兒黃油，然後倒入3大勺小麥粉，小火炒至均勻後倒入一包牛奶，來回翻動以防糊鍋。炒至牛奶糊後即可
- 將炒好的牛奶糊倒入湯鍋中，攪拌均勻，再煮5分鐘
- 出鍋前撒上黑胡椒碎粒和鹽
菜譜小貼士
煮豌豆和西蘭花時放入鹽及豆油可以使蔬菜顏色更鮮艷，味道也更好。
炒麵糊時一定要小火，火大顏色就變深了。
在向湯中添加麵糊時要慢慢地漸漸倒，並同時用打蛋器攪拌，使之和湯能更加細膩地融合。
煮時要用小火，並不時用勺子攪動，以免糊鍋。