奉仙觀早集(李牛群)
作品欣賞
奉仙觀早集
臨近小滿，望着即將成熟的麥子，突然想起來印象中的奉仙觀早集，於是，今天便起了個早。
「碾轉碾轉，新鮮的純手工碾轉！」天蒙蒙亮，奉仙觀早集那段路便沸騰起來。商賈雲集，人流熙攘，環衛工剛剛退場，趕集的人就匆匆登場，叫賣聲喚醒了城市的凌晨。
與其他集市不同的是，奉仙觀早集就那麼兩個多小時，而且賣的東西比較奇特，除了一般集市上都有的農作物和商品外，還會有許多新元素，諸如許多剛從本地山上挖的、採摘的應季野菜和中草藥，孟夏會有山韭菜、藁本、蘆筍、竹筍、等野菜，還會有雞頭參、何首烏、淫羊藿、野山藥等可以滋補新鮮中草藥，還有新鮮的散裝牛羊奶、土蜂蜜，現磨的豆漿，油茶。這個時節，碾轉自然是是熬少不了的，還有各種早熟的桃子、櫻桃和杏子等農產品和水果。這裡所賣的東西不但稀奇古怪，而且鄉土味道都特別的濃重。
「早來一口鮮」當是奉仙觀早集的一大特點。本地自家菜地露天的新蒜、萵筍、黑白菜、嫩南瓜、扁豆夾、青碗豆，黃瓜、西紅柿、四季豆和長豆夾，純手工的油皮、豆腐、自然風乾的山楂乾等天然食材經過坊間傳統加工後保留的原始的鄉土氣息。好多東西雖然在市場上買賣，但似乎並沒有被商品化，依舊保持着物產的原味。
就拿碾轉來說吧，它就是飽滿的青麥粒子，在滾燙的清水裡燜一會兒去了糠皮，然後經過石磨磨一下搓成了圓圓短短的餄烙麵條。賣碾轉的也賣熟麥籽，原味的，現場抓一把即可品嘗。
這裡的早集似乎秉承了道觀的清風，雖然不敢斷言全部都沒有造假的渾濁，但至少還保持着許多原始的元素和品質。通過看、嘗和交流可以初步確定果、菜、草藥以及一些粗加工後的農產品和商品的來源與品質。野生的菜和中草藥都是帶着山上泥土的毛坯，沒有整理淘洗和擇，牛羊奶也是散裝無添加的，鄉下人應季的菜和水果沒有經過商品化處理，就是盛裝在簡易的筐子、籃子裡。我無從通過什麼技術手段去探尋這些東西的來源，只能從眼和感覺去猜測它是土生土長的、純手工的，因為通過品嘗會發現它的味道和童年的記憶是一樣的，這就是最好的鑑證。還讓我相信的是鄉親的淳樸，仔細看露天的自家種的菜會說話，會表白。
蘆花雞、本地散養的土雞、會打鳴的公雞，活蹦亂跳的黃河魚蝦，總感覺像個農貿市場，但或許是受眾對象和經營時限的緣故，上市的東西都不太多，遠不如南街和其它農貿市場，都是零賣，或許都是自家菜地或小果園每日產的一丁點，達不到批發或大量出貨的量，但着實很新鮮。
喝一口豆漿，滿口的豆香溫馨暖胃。脆生生的露天黃瓜，酸甜面沙的西紅柿，黃澄澄的杏子酸甜軟糯，原味十足的各種桃子更讓人心醉，油皮是土法做豆腐從大鍋里的豆漿上面挑出的豆腐皮，撕一片無需調料原味的就很好吃。這裡原味的每一份食材都堪稱精品，始終保持着我們童年最初的感覺，它會重新喚醒我們的味蕾。
七點左右，攤主們會自覺收攤，熙熙攘攘買賣的人流會轉變成車流，喧鬧的市井小道瞬間轉場，又恢復到了城市的喧囂。[1]
作者簡介
李牛群，豫光金鉛集團股份有限公司冶煉一廠職工，在廠報多次發表文章。