太阳之下,万物生长(钱英)
作品欣赏
太阳之下,万物生长
车至菜阳河附近，就可以看见个路边的小市场，来到这个市场上摆摊的，多数是基诺山和周边的山民。一座山林一张饭桌，每种土壤的颜色，都会决定某种生活的方式。细细去看，随着季节不同，这里也出现的稀罕山货还真不少。五月间初，雨水将将起来，还未全面铺开来时，市场上最多的就是黄蚂蚁和蚂蚁蛋。放开黄蚂蚁不说，且去看看那些蚂蚁蛋，无数嫩滑如刚蒸熟的米粒般的白色小卵挨挤在一块，密密麻麻堆放在摊开芭蕉叶上，既温润而又剔透，放到地道吃货的眼中，当然只是顺理成章地联想到丰富蛋白质和氨基酸，可是，如果不小心让某个密集恐惧者撞到——我不知道那又会是什么样的效果，却只是觉得，最好还是别看的好！
对比着摆放在旁边的黄蚂蚁去看，蚂蚁蛋的个头还真是不小。“这事儿，科学吗？”有人难免会问。其实这个担心是多余的，只要好好想一想，就会知道整件事绝对是十分的科学。别看只是小小一只蚂蚁蛋，谁又能想到，在它的身上却时刻担负着在胚胎形成的阶段，为未来的小蚂蚁们提供营养的重大使命！在那个小市场上，我无数次撞见过售买蚂蚁蛋的山民，但真正品尝到蚂蚁蛋的滋味，还是在朋友阿王的家中。阿王是不折不扣的普洱镇沅人，却因为娶了基诺山的姑娘，当上了亚诺村的上门女媳。因为早年的时候在珠海当兵时一直待在炊事班里，后来又专门报班去学过厨艺，阿王在做菜做饭方面很是有着两把刷子，常常在三脚灶火膛边上转悠几下，一把小铁锅铲拨拉拨拉，就能弄出些意想不到的好东西出来吃。那天我跟着小马哥去他的家里看茶，才进门，就见到他喜滋滋地迎了出来，说：“今天你们来得太是时候啦，我大早地在在自家的地里树头上砍到一包蚂蚁蛋，回头正好弄了给你们吃！”“哇！”听他这么一说，我们不禁都轻轻地嘘了一口凉气：蚂蚁蛋向来产在树头上，要弄下来只能用到刀连着蛋包和树干一起砍下。在砍树的过程中，蚂蚁受到惊扰四下奔逃最是叮咬人——这取蛋的过程，可绝对是个勇敢者的游戏！于是到了这天吃中午饭的时候，阿王家的饭桌上就果然多出了一道汤菜：蚂蚁蛋煮臭菜汤。蚂蚁蛋的微微酸滑（滑腻来自于蚁蛋，酸味则因为不小心掺杂在其中的一些小蚂蚁），配上了臭菜的特殊香气，实在是堪称绝配，一顿饭吃下来，让我们都忍不住翘起了大姆指！
山里的人家，靠山靠吃山，饭桌子上格局随着季节自然产生变化，到了不同月份就能吃上不同的美味。由于几年中，一直都在阿王买茶，我们和他之间的走动实在是很多，于是在多次不定期的登门造访中，也反复见识到了诸多来自基诺大山的馈赠——各种随时节而不断产生的山野风味！有一次，才在阿王的家里坐了会儿，喝了几口热茶，就听到他的妻子翠萍在向我神神秘秘地招呼说：“姐姐，跟我来，我带你去看样东西！”“什么呀！”我哑然失笑，可是好奇心却也被逗引了出来。结果却被翠萍给带到了一只黑色的胶皮水桶的跟前，揭开上面倒扣着的小潲箕，翠萍立刻倾斜着水桶让我朝里看，原来里面关的竟是几只碧油青亮，腿肥壳圆的大螃蟹。“咦，山上竟然还有着这东西！”我不由得啧啧称奇。“这是山螃蟹，平时都在山头上游的河溪里，到了雨季天，一发水就全都给随水跑到箐里来了，它们到下面相对平静的水湾里来产卵，准备孕育小螃蟹呢！”见我实在是不明究里，翠萍又忍不住又就此对我进行了一番科普。“结果，却因为这个……掉进了大家的餐盘，呵呵，真是有趣呢，呵呵！”我不由得发出了几声干笑。见到我表情尴尬表情，翠萍一时心领神会，便又立刻出声安慰道：“没事的，它们可都可恶着呐，从河道爬出来到了水田，一见到了禾苗就会用钳子把它们都统统扭断，你说，坏不坏？”“噢！”这些让我的心情微微得到了释然，但却又有些感叹：“从螃蟹的世界观出发去看，又有哪里有什么错？所有种种，也都只是为了活下去而作出的努力。要说有什么不对，就只能是它们处在了食物链下端的链扣上吧！
话说因为山高林密，植被丰富，到西双版纳各座山头的老百姓家中做客的时候，偶尔能够吃上各种用土蜂或是草蛹庖制菜式还真不是什么新鲜事。不过蜂蛹的做法尽管很多，却不外乎只是油炸，凉拌和水煮几种，然而，那一次在阿王家，我们却意外地还吃上了包烧草蜂蛹。只见把所有汤菜都煮好之后，三脚灶的灶窝里面都是余烬，阿王却也没有再去添加柴火，只是随手把个用芭蕉叶做好的菜包放在了火灰上之后，却就又走到一边去，做上了别的事情。此时此刻，阿王的身旁，一边的水泥大灶上，铁皮的甑子里，蒸着山谷饭，热气腾腾，烟气氤氲，正是好一派“人间烟火”的温暖景象！翠萍却正坐在水龙头边上，就着有意关小的水流，拿着一把“洗碗叶”小心去擦洗一朵朵才从地里采回的鸡苁菌，我不由自主地便蹲了过去，和她拉上了闲话。“这个，你们等会儿打算怎么弄它？”正因为了解到阿王做菜少有走寻常路线的时候，所以我才有此一问。“焖着吃。”然而听见了翠萍的回答，却还是冷不防吃了一惊。“焖着吃？”我当然知道她的意思是先用大火油炒过后，再添水进去煨熟，可是鸡苁菌通常不都是用来烧汤吃的么？还在抓着头地想不明白，那边阿王却已经有了新动作，只见他用一把火钳就把也不知道什么时候已经翻过了身，烤得两面焦黄，外层一些地方还有些卷起的芭蕉叶包夹到搁在旁边的木砧板上，直等到热气略略散去，这才把整个叶包一层层地打开了来。“哗！”见到面里现出一行行排列整齐，稍带金黄色彩，正散发着阵阵烟火香气的小卵来的时候，我不禁再次发出了惊叹！虽然那天的小饭桌子丰富异常，有着炖鸡汤和鸡苁菌，但我的注意力还是被最后上桌的包烧蜂蛹全部吸引了过去，怎么说呢，虽然用筷子去夹时，它们都完整的小卵，可是到了口里，却已经全部变成了微微带有火烧味道和蜂蜡香气的软糯浆汁，那个味道，在我所品尝过的食物里，绝对可以算是最好的，没有之一！
阿王两夫妇都是很细致周到的人，知道我喜欢吃他家做的鸡血饭，便在每次杀鸡款待我们的时候，都会做上几块放在小盘里给我留着。鸡血饭，顾名思义，其实就是和着鸡血同时蒸出来的饭饼。不过，为了米饭和鸡血能够更好地粘合到一块去，在蒸做之际，鸡血饭选料和普通的米饭却是不同的，用的都只是山糯米。比起普通的糯米来，山糯米不但更糙口，也更胀人，我虽然喜欢吃，却也吃不了多少，每次的量也就一两小块，然而就是这一两小块，夹到筷头慢慢地咀嚼着，再配上小碗蒸饭时才滤下来米汤，边吞咽边啜饮，却是拿神仙来做也不换的！当时，我其实并不甚了解基诺族和基诺山，却从阿王家的小饭桌开始出发，一点点看到了它的许多风礼貌。饭后消食的当口，翠萍带着我去了娘家，其实并不远，离阿王和她的家也就四五十米的距离。那时翠萍的娘正在架着织布机织布——西双版纳地区的基诺人多数早婚，二十几岁便都完成了结婚生子的历程。尽管阿王和翠萍已经成了两个孩子的爹妈，可是她的娘却还年轻，也就不过四十几岁的光景。此时，翠萍的娘正坐在几段竹筒架起来的土制织布机后，不时地用木头刮刀推紧着交织在一起的线脚。她的面前，是紧绷在竿子上的大排棉线，拉得长长的，虽然以红色为主，中间也会间或夹杂有几根其他的配色。基诺人的传统的土布衣服向来以白色为底色，但是在领边和袖口上却常织缀着红色的花边，看来她现在正忙着织的也就是那些部分。“就是因为这个，才把织着的这个布叫成是‘砍刀布’的吧！”手拿过那片像是砍柴刀样的刮刀，心想起关于基诺服饰的有趣传闻，我不禁微笑着对翠萍打趣说。
从阿王家沿着寨子里的土路再往纵深里走就是大片的山地，除去有客人上门时需要在家里做陪，平时阿王和翠萍就会在那片山地上的田地里忙活。在山地间他们不仅有着自己家的茶地，还种有香冬瓜和砂仁，到了恰逢其时的季节，还会进山掏点土蜂蜜，拾些野生菌类之类和山外的人进行交易，就这么凑合着去看，小日子倒也过的马马虎虎。阿王家饭桌上的无数次惊喜发现，使得我对于那座似乎总是有着层出不穷宝物的大山，充满了难以抑制的好奇心，于是听到小马哥说起要进山去看茶树的时候，又欣然地高举双手，全心全意地投出了赞成票。进山的路蜿蜒曲折，匍匐在山坡上低矮的改良茶地旁边。山面不时横亘着不知道什么时候伐下，却一直没有搬走的树干。它们的四周，则是零星分布高大的树木——正是这些树木的存在，才让这里出现是林又是山的味道。半山腰上，有棵不知名的大树长得最是好看，在春天时节展眼去看，树冠上的枝叶甚至能够分出不同的色带。新发的簇簇嫩绿圈圈混杂在深沉的墨翠老绿之间，不仅没有丝毫违和之感，反倒是显出了意趣盎然。行动之间，我们的周身上下不觉中都渗出了密密汗水，在微风的吹拂之下，却变成了另一番的惬意。此时灼热的阳光透过树梢投射，已经悄然转化为了温良无比的抚摸。“万物生长靠太阳”——眯住双眼，抬头望向树枝所掩蔽着的，遥远却又贴近的蔚蓝色天空，我的那一颗心，不知怎地，突然就情不自禁地跳动了一下。[1]
作者简介
钱英，云南版纳人，现居于西双版纳州景洪市。喜欢自由，喜欢旅行，习惯用键盘进行思考。