天目湖白茶

天目湖白茶 圖片來自雪花新聞

天目湖白茶，也稱為溧陽白茶，是指江蘇省常州市溧陽市生產的特產茶葉品種。具有獨特的感官品質：外形細秀略扁，色澤綠潤，透顯金黃；內質香氣栗香馥郁，湯色鵝黃，清澈明亮，滋味鮮爽且醇，葉張玉白、莖脈翠綠。天目湖白茶經理化分析，成品茶的氨基酸含量5—6%，約為普通綠茶的2倍，茶多酚含量12—15%，酚氨比值2.6，僅為普通綠茶的一半，這是天目湖白茶茶湯特別醇鮮的根由。

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特點

1990年代，溧陽玉枝園率先引種安吉白茶，之後在當地政府支持下開始廣泛引種。其產區最初分布於天目湖的南山竹海附近，之後擴大到溧城鎮、戴埠鎮、上黃鎮、社渚鎮、上興鎮、竹簀鎮、南渡鎮等地，製成後茶形似扁非扁，條索修長略彎。2008年4月28日，溧陽召開新聞發布會，天目湖白茶入選北京人民大會堂特供茶。2010年上海世博會上被評為「世博會十大名茶」之一。同年，由溧陽市綠色食品辦公室申請獲得農產品地理標誌登記信息（質量控制技術規範編號 AGI2010-04-00288）。2015年，獲得中華人民共和國農業部授予「國家級農產品地理標誌示範樣板」稱號，是江蘇省唯一入選此稱號的農產品（其他五個分別為眉縣獼猴桃、莒南花生、東寧黑木耳、金華兩頭烏豬和東港大黃蜆）。

產地環境

江蘇省常州市溧陽市位於長江三角洲蘇、浙、皖三省交界處，東經119°08′—119°63′，北緯37°09′—31°41′之間。東鄰無錫市宜興，西與南京市高淳、溧水毗鄰，南與安徽省廣德、郎溪接壤，北連鎮江市句容，常州市金壇。市境南北長59.06千米，東西寬45.14千米，總面積1535.87平方千米。 天目湖白茶茶園依地勢分布主要有黃砂土、黃剛土土種。發育於兩大山脈山麓的黃棕壤亞類的黃砂土，成土母質是石英砂岩、古代沉積岩、頁岩的風化物，土質屬壤土至輕粘土，表土酸性，心土粘粒含量高，蓄水保肥性能好，有機質、氮素水平適宜，是蘇南地區最適宜植茶的土壤。發育于山前黃土崗地黃褐土亞類的黃剛土，傳統稱耕作黃棕壤，成土母質源於古代脫鈣化的下蜀黃土，土層深厚，表土顆粒以粉砂粘粒為主，酸鹼度微酸，由於基岩為水平沉積岩，土體發育常見典型的粘盤層，黃剛土粘粒含量高，交換性氫、鋁和鹽基離子較高，礦質養分豐富，適宜於茶樹生長發育。

歷史淵源

溧陽自古出產茶葉。北宋時，毗陵知府周絳在歌頌故鄉溧陽《招仙觀》詩中，有「綠荈晚煙梅雨夏，朱藤余萼麥風開」之句，周絳早年在溧陽黃山觀當道士時，汲清泉、嘗百茶，開墾茶圃，對茶進行研究，研製出溧陽獨特的「芳津茶」，家鄉人稱為「絳茶」。 元代溧陽教授仇遠在《廣教寺》詩中吟出「撞鐘山鸛起，煮茗石罌香」之句，說明宋、元時，溧陽的丘陵山區，已遍植茶樹。 溧陽種茶的歷史始於宋元，興於明清，盛在當代。 1978年，改革開放以來，溧陽市把茶葉產業作為發展農村經濟的重中之重來抓，促進了茶葉的可持續發展和農民增收致富，成為江蘇省重點產茶縣（市）。 20世紀90年代，白茶從天目山脈零散分布到規模化、產業化生產以來，溧陽茶產業進入了一個新的發展階段。在天目湖白茶發展過程中創製了天目湖玉枝白茶、田家山白茶、富子白茶等一批名茶。