大蒜也就是青蒜，我們這裡一直叫它大蒜。大蒜營養豐富，其中它的辣味主要來自於其含有的辣素，
這種辣素具有醒脾，消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，
腸炎等因環境污染引起的疾病。江南正值大蒜季，用大蒜和香乾搭配一起炒一炒，
一道顏色惹人又有食慾的江南小炒立馬就能上桌。鮮香味美，配米飯連肉我都不換。
主料：大蒜，豆腐乾
輔料：油，鹽，味精
1. 大蒜，豆腐乾，洗淨切絲。
2. 熱鍋加油，倒入大蒜，豆腐乾絲，不停翻炒。
3. 加鹽，調味道，如太干可加點水，炒熟即可。
1.各家的口味不同，按照自家的口味調整。
2.拍蒜白的時候不要太用力，拍開就好。
3.香乾的品種繁多，我買的這種原本就有一點鹹味的，所以要減少鹽的用量。[1]
