大蒜也就是青蒜，我们这里一直叫它大蒜。大蒜营养丰富，其中它的辣味主要来自于其含有的辣素，
这种辣素具有醒脾，消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，
肠炎等因环境污染引起的疾病。江南正值大蒜季，用大蒜和香干搭配一起炒一炒，
一道颜色惹人又有食欲的江南小炒立马就能上桌。鲜香味美，配米饭连肉我都不换。
主料：大蒜，豆腐干
辅料：油，盐，味精
1. 大蒜，豆腐干，洗净切丝。
2. 热锅加油，倒入大蒜，豆腐干丝，不停翻炒。
3. 加盐，调味道，如太干可加点水，炒熟即可。
1.各家的口味不同，按照自家的口味调整。
2.拍蒜白的时候不要太用力，拍开就好。
3.香干的品种繁多，我买的这种原本就有一点咸味的，所以要减少盐的用量。[1]
