大菁休閒農場
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大菁休閒農場位於基隆暖暖區，鄰近淡蘭古道中段的暖東峽谷，提供採山藥體驗、藍染課程，被群山圍繞的大菁農場，不僅可以在園區中放鬆散步，還能聆聽農場主人介紹生態與暖暖歷史。小編這次實地走訪大菁休閒農場，並體驗了採山藥活動，一起來看看這個基隆隱藏版景點吧！
大菁休閒農場資訊:
地址：基隆市暖暖區東勢街100之1號
電話：02-2457-2869
營業時間：每天8:00-16:30（週六至15:30）[1]
目錄
大菁休閒農場簡介
大菁休閒農場的名字源自於染料植物「大菁」，它不只是台灣以前的重要經濟作物，還是大家耳熟能詳的「藍染」材料。大菁休閒農場創辦人王國緯，退休後致力於基隆文史工作，也因為熱愛藍染，開設了大菁休閒農場，希望能讓遊客們體驗這個古老產業，享受藍染的樂趣。
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大菁為傳統的染料植物，過去是台灣重要的經濟來源，在暖暖地區大量種植，卻因時代變遷逐漸被遺忘。民國30年次的王國緯，退休後在家鄉基隆從事文史工作，正逢台灣工藝研究所計畫復育大菁，王國緯在重新整理與實驗之後，重現藍染古老產業，並於暖東峽谷南方成立大菁休閒農場。
王國緯說，祖先約在西元1800年從福建安溪渡海來台，來到東勢溪上游兩支流沖積地定居。最早與其他漢人移民一樣種植大菁，直到1867年基隆大海嘯傷亡慘重，又逢大乾旱，大菁生長不好，當地鬧饑荒，於是轉向洋行貸款種茶；沒多久基隆開放煤禁，荖寮坑煤礦開採，當地人改從事挖煤，茶與大菁成為副業。日治時期全面發展煤業，暖暖的大菁就此走入歷史。
對王國緯而言，大菁是自小隨處可見的植物，當地人經常運用於日常生活，葉子搗碎可消炎，根部可熬雞湯。如今他透過祖先留下的場域，重新找回暖暖的大菁文化。[2]
午餐：在地山藥料理
除了用於藍染的大菁之外，大菁休閒農場也種植了許多山藥，來到這裡不僅可以體驗採收山藥，還能吃到許多美味的山藥料理。「洛神花蜜餞+白雪玉山藥」，酸酸甜甜的洛神花，配上甘甜清脆的山藥，非常受到現場女生們的歡迎！
大菁休閒農場還種有「原生種山藥」，肉質較普通山藥脆，也比較沒有黏膩感，沾上一點醬油就是一道可口的零食呢！而大菁休閒農場的招牌菜是「山藥四神湯」，裡面不僅有滿滿的山藥，湯頭加入排骨、紅棗、蓮子和薏仁熬煮，讓人一碗接一碗，尤其在冷冷的冬天吃，更是暖心又暖胃！
山藥採集體驗
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吃完了山藥大餐之後，接下來就可以親自採集山藥摟！山藥為每年一收，9至隔年3月是採收期，而基隆山藥大多屬於長條型，栽種時平行排列，確保山藥間不會互相影響生長。採山藥時農場會提供手套和工具，帶你尋找山藥生長痕跡、撥開上層土壤，最後看到山藥整體浮現出來，就可以輕輕向外拿出喔！
大菁藍染課程
DIY染出獨一無二的花紋
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基隆多雨的天氣，非常適合種植藍染的染料「大菁」，但染完後的布，卻因為氣候潮濕不好曬乾，因此過去基隆成為重要的大菁輸出地。
大菁休閒農場簡化了傳統染布複雜的步驟，讓遊客們可以輕鬆製作出專屬於自己的染布。利用橡皮筋、木板在布上不同位置固定，浸泡於農場自製的藍染染料，拿去曬太陽後就會漸漸形成獨一無二的花紋。除了手帕之外，遊客還可以選擇葉拓、藍染領帶、手提袋及束口袋等作品喔！[3]
視頻
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