培根芝心披萨
培根芝心披萨 |
中文学名:培根芝心披萨 |
培根芝心披萨是一道以高粉50g、低粉50g、细砂糖5g、细盐1/4小勺、酵母1g、水55g、橄榄油5g、培根3片、
小红尖椒3个、青豆80g、麻辣花生50g、番茄酱2大勺、泰式辣酱少许、马苏60g为主材的西式菜肴名。
中文名 培根芝心披萨
主要食材 高粉50g、低粉50g、细砂糖5g
口 味 香甜
配 料 青豆80g、麻辣花生50g
目录
做法
1、将高粉和低粉混合,加入糖、盐和酵母;
2、用筷子搅匀,倒入水,搅拌成松散状,静置10分钟;
3、加入橄榄油,慢慢将油揉进面团,揉至扩展阶段;
4、将光滑面团放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处发酵;
5、待面团发酵至2.5倍大时取出,重新排气、滚圆;
6、将面团擀成圆饼形,直径大于披萨盘2厘米,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型;
7、将培根切成1厘米左右的小方块;
8、小红辣椒洗净,切碎;
9、锅中烧水,水开后放入青豆焯烫2分钟后捞出沥干水分;
10、另起锅,放少许油,油热后放入一大勺泰式辣酱;
11、倒入焯好的青豆,翻炒至青豆表皮发皱,盛出待用;
12、取出定型后的饼皮,将1/3马苏切丝,铺在饼皮边缘,用手轻轻压平;
13、将饼皮边缘拉起,向内贴紧
14、将饼皮放入披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔;
15、在饼皮上涂一层番茄酱,撒1/3马苏丝;
16、均匀铺上炒熟的青豆和培根;
17、撒上剩余的奶酪丝;
18、最后撒一层麻辣花生和小红辣椒,烤箱200度预热,上下火烤15分左右。<ref>培根芝心披萨,美食杰, 2015-03-27<ref>