培根玉米炒蛋
培根玉米炒蛋 |
![]() |
培根肉,又叫煙熏肉、煙肉,是將未經醃熏等加工的豬胸肉,或其他部位的豬肉熏制而成。培根系由英語「Bacon」譯音而來,其原意是煙熏肋條肉(即方肉)或煙熏咸背脊肉。培根是西式肉製品三大主要品種(火腿、灌腸、培根)之一,其風味除帶有適口的鹹味之外,還具有濃郁的煙薰香味。培根外皮油潤呈金黃色,皮質堅硬,用手指彈擊有輕度的「卟卟」聲;瘦肉呈深棕色,質地干硬,切開後肉色鮮艷。煙肉主要出產地在北美洲,英國和愛爾蘭。 煙肉通常切割自豬的腰部或背部,有以下幾種常見的煙肉:
以豬背部製作熏肉是加拿大煙肉,不過奇怪的是,加拿大煙肉是美國出產而非加拿大出產的,其他地方簡單地稱之為背部熏肉;中間部位豬肉製成的煙肉很像背部熏肉,但更加便宜和肥膩;衣領煙肉採取自豬的頸部附近;斑條煙肉來自豬的腹部,它非常肥膩,油脂長至靜脈平行延伸到外皮。
目錄
培根的功效與作用
培根有健脾、開胃、祛寒、消食等主要功效。
培根的營養價值
培根中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。
步驟
- 1、培根玉米炒蛋的用料:雞蛋4個、培根兩片、甜玉米適量、番茄醬、黃油一勺。
- 2、雞蛋打均勻,後放入撕碎的培根和玉米粒。
- 3、鍋內放入黃油,融化後放入雞蛋液。
- 4、持續攪拌,至雞蛋結塊,培根熟透。
- 5、放入一勺番茄醬和半勺鹽繼續攪拌均勻即可。[1]