培根玉米炒蛋
培根玉米炒蛋 |
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培根肉,又叫烟熏肉、烟肉,是将未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的猪肉熏制而成。培根系由英语“Bacon”译音而来,其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳。烟肉主要出产地在北美洲,英国和爱尔兰。 烟肉通常切割自猪的腰部或背部,有以下几种常见的烟肉:
以猪背部制作熏肉是加拿大烟肉,不过奇怪的是,加拿大烟肉是美国出产而非加拿大出产的,其他地方简单地称之为背部熏肉;中间部位猪肉制成的烟肉很像背部熏肉,但更加便宜和肥腻;衣领烟肉采取自猪的颈部附近;斑条烟肉来自猪的腹部,它非常肥腻,油脂长至静脉平行延伸到外皮。
目录
培根的功效与作用
培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。
培根的营养价值
培根中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。
步骤
- 1、培根玉米炒蛋的用料:鸡蛋4个、培根两片、甜玉米适量、番茄酱、黄油一勺。
- 2、鸡蛋打均匀,后放入撕碎的培根和玉米粒。
- 3、锅内放入黄油,融化后放入鸡蛋液。
- 4、持续搅拌,至鸡蛋结块,培根熟透。
- 5、放入一勺番茄酱和半勺盐继续搅拌均匀即可。[1]