打开主菜单

求真百科

咸鸭蛋瘦肉粥

咸鸭蛋瘦肉粥

咸蛋瘦肉粥是一款粥品,制作原料主要有咸蛋、瘦肉等。

瘦肉切丁, 加一撮盐和淀粉腌制20分钟大米洗净, 泡在水里, 加香油泡20分钟

水烧开, 瘦肉丁扔进去煮至变色, 撇净浮沫

米倒入, 加入姜丝, 一半的咸蛋丁, 烧开之后转小火咕嘟30分钟

加入另一半咸蛋丁小火2分钟之后离火, 加入盐和葱花调味即可

中文名咸蛋瘦肉粥

主要食材大米,猪瘦肉,咸蛋

调 料姜、葱、油、盐

工 艺煮

目录

原料

大米、猪瘦肉、咸蛋、姜、葱、、盐。

做法

煲粥前,把洗好的大米先用盐、油加水腌渍15分钟。葱切细段,

猪瘦肉加入盐、油、少许淀粉进行腌渍。 姜切成丝,放入腌好的瘦肉中,搅拌均匀。

把咸蛋蛋白、蛋黄分开盛放。把蛋黄切成丁状后备用。将腌好的大米放入锅内,

注入家人食用分量的清水,武火煮沸后转小火慢滚,此时将咸蛋黄放入粥中煮。

待大米煮得较为糜烂,粥水滚得软绵时,将咸蛋蛋白倒入粥中。粥水看上去会更加软绵。

这时,就可以把猪瘦肉倒入粥中,稍滚片刻。

待瘦肉熟透后,向粥里洒上葱花,加入适量盐调味即可。[1]

参考文献

  1. 咸鸭蛋瘦肉粥,搜狗, 2017-03-30