台湾年产值800亿的“咖啡”传奇
台湾年产值800亿的“咖啡”传奇
根据国际咖啡组织（ICO）调查，台湾人一年喝掉28.5亿杯咖啡，市场规模超过700亿元；而业者星巴克自行调查，2018年台湾咖啡整体市场达720亿元，2019年上看800亿元。
“近5年，台湾咖啡市场以每年约20％的成长率扩展，但是台湾人目前每人每年平均喝掉约131杯咖啡，尚低于日本人的370杯消耗量，也低于韩国人353杯的饮用量，还有很大的发挥空间。”日本著名咖啡公司UCC台湾总经理堀江昌平分析。[1]
目录
咖啡馆密度全球第一
台湾咖啡研究室计画主持人林哲豪说:“我们最令人惊讶的是精品咖啡的文化密度。世界大概没有一个地方像台湾一样，可以在便利商店唾手可得庄园等级或标榜特殊品种的咖啡。”
这股精品咖啡风潮让台湾的职人大放异彩，最具公信力的国际 4 大赛事：烘豆、冲煮、杯测与咖啡师大赛，台湾人都曾拿到冠军。[2]
2019年，台湾咖啡界的三件大事
回顾2019年，台湾咖啡界发生的三件大事：
一、一杯平价咖啡40到60元间的路易莎，与日本茑屋书店携手，在南港茑屋开出旗舰店。 为此，日方还特别花了250天、暗中查访路易莎20多家特色店，最终才决定从一向合作的 星巴克易主为路易莎。
二、以现烘为主核心的CAMA COFFEE ROASTERS在台北阳明山，盖起如电影《卧虎藏龙》的 幽静竹林、占地600坪、坪数最大的咖啡馆，让消费者喝咖啡之馀了解咖啡文化。
三、国外旅游网站Big 7 Travel公布亚洲50家最佳咖啡店，台湾入围3家，第一名是在华 山文创园区附近、由首位获得世界杯咖啡大师冠军吴则霖开设的兴波咖啡馆（Simple Kaffa），一公布后，每日排队人龙不断。
台咖啡市场每年以20％速度扩张，饮用量仍不及日韩，成长空间大。[3]
岛国独树一帜的文化特色
二O一九年的成绩单其实是过去十年努力的总和。“我们最令人惊讶的是精品咖啡的文化密度。世界大概没有一个地方像台湾一样，可以在便利商店唾手可得庄园等级或标榜特殊品种的咖啡。”台湾咖啡研究室计画主持人林哲豪说。
不仅如此，台湾还是全球唯一一个从种植到消费有完整产业链的地方，加上密度也堪称世界第一的自家烘豆……，都成为岛国独树一帜的文化特色。
这股精品咖啡风潮让台湾的职人大放异彩，最具公信力的国际四大赛事：烘豆、冲煮、杯测与咖啡师大赛，台湾人都曾拿到冠军。
一颗冉冉上升的新星
提到咖啡，法国、义大利、美国、日本，甚至非洲肯亚或者中南美洲的萨尔瓦多等国，都是能够想像到的国家，但你知道吗？台湾在全球精品豆消费能力，乃至于跻身精品豆的种植实力，让台湾已成为全球咖啡地图上一颗冉冉上升的新星。
尽管近几年来，随著比赛得奖，台湾精品豆更是跟著水涨船高，但背后也有一番辛酸史，嵩岳咖啡郭章盛就是一例。
郭章盛曾是名列前茅的优等生，因为经济因素而在高中时休学，后来从事砂石车司机工作，差点被车子压住，连命都没了；后来回家不种茶改种咖啡，还种出心得和荣誉。
郭章盛种植咖啡园面积约5公顷，年产量约3到4公吨，都是精品豆。
2018年，获得“美国咖啡品质协会”精品咖啡认证，以87.58分排名亚洲第一；台湾UCC旗舰馆也贩售他种植的咖啡，100公克1000元。“靠近（云林）产区，品种呈现有红酒香。”台湾UCC说明选择原因。
2012年，有贸易商引进巴拿马艺妓咖啡，“人家是一株株卖，当时他们是论颗来卖，我买最多，一颗80元，共买了2000颗。铁皮卡品牌的种苗，别人买10元的，我买80元的。”他选择贵的品种就占了一半优势，也难怪能以生豆1公斤6000元价格卖到日本、英国当地的咖啡馆，而且还是客户自己找上门。
希冀东部的咖啡经济带动部落创生
花莲重光部落半山腰的废校区，在这里看到台湾咖啡部落创生的景象。
上午才刚在瑞穗看完50位病人门诊的医师戴丰秋，一脱掉白袍，一家四口开了1小时车程来到昔日就读的国小，这里已经被改造成部落聚集地，也是戴丰秋推广咖啡的实验室。
2018年，花莲咖啡比赛冠军得主-戴丰秋，受到关注后，也带动年轻人返乡，愿意加入产销班。
有11人加入，他从种植开始，4年后结果有了生豆，则打造自有品牌Nita Café，在PChome和自家贩售。
2018年，建立咖啡实验室，进一步让部落人民了解咖啡文化和经济价值。
一开始，不仅部落的人等著看笑话，连太太曾家如也从反对到去考取杯测师，还利用废校区经营起咖啡实验室，提供咖啡教育文化。戴丰秋将当医师赚来的钱，几乎都投入到咖啡种植产业上。
戴丰秋坦言，对咖啡的印象仅是提神，直到学医才翻转概念。“我去问咖啡商，他们说：‘台湾咖啡是有机会的’；我的父亲是牧师，常不在家，我都到每家去吃饭，部落就好像我的家一样。”戴丰秋将对土地的归属感化成实际的行动，希冀东部的咖啡经济带动部落创生。
台湾精品咖啡风潮正盛
对台湾咖啡精品豆来说，2009年是一个转折点，也是生产技术亚洲第一的证明。
亘上咖啡庄园的有机咖啡首次参加“美国精品咖啡协会”主办“年度最佳咖啡赛”，赢得第11名，台湾成为第一个荣登Coty金榜的亚洲咖啡产国，且获得日本、义大利精品咖啡界肯定。
台大农艺系老师王裕文就说，台湾咖啡豆从近3000位参赛者中得到第11名，不是简单的事。“消费市场很成熟，精品咖啡（市场）不会下来。”生豆进口贸易商守成咖啡董事长翁荣鸿说。
仔细观察，近来7-eleven和全家的部分门市也开始供应精品咖啡，价位从70元到200元不等，甚至，有的精品豆还是国际比赛冠军豆。
台湾精品咖啡风潮正盛！在袅袅咖啡底蕴香中，精采咖啡物语正在台湾发生中！
视讯
【李竺禅│理财APP】台湾黑金800亿产值 咖啡新潮国 路易莎和cama cafe靠什么突围？