雙西合璧之西紅柿炒西蘭花
雙西合璧之西紅柿炒西蘭花 |
這道菜看似簡單,但如果要做出亮、鮮、脆的特色(看上去色彩要漂亮,雖然全是蔬菜,吃起來要有肉的鮮美和脆的口感),在方法上需要一些講究。
一、食材:西紅柿1個(大點的)、西蘭花半棵、黑木耳少許、新鮮草菇少許。
配料:大蒜、小米辣菽、精鹽、白砂糖、味精。
二、方法:1、西紅柿洗淨,去皮,切成半月狀;西蘭花洗淨掰成小朵;木耳、草茹洗淨備用。
2、大蒜、小米辣菽切好備用。[1]
3、鍋中冷水燒開後放入少量精鹽、白糖(提鮮作用),先將西蘭花放入開水中焯一下(時間不可過長),然後將木耳和草茹放入開水中焯後撈出。
4、鍋中放少量食用油,油熱後將配料倒入煸炒至香味。
5、將焯好的蔬菜全部倒入鍋中,用大火快炒,加入精鹽、白糖、味精,裝盤即可。
三、小貼士
2.這道菜有很豐富的維生素,又不會使人發胖,是美容減肥的佳品。
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參考資料
- ↑ 水煮毛豆—綠油油不變色,搜狗, 2018-07-13