南瓜黑木耳素餡餡餅
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南瓜黑木耳素餡餡餅
南瓜黑木耳素餡餡餅的用料
- 麵粉400g
- 酵母4g
- 南瓜500g
- 黑木耳1把
- 小蔥1把
- 水適量
- 鹽3小勺
- 蚝油1勺
- 糖2小勺
- 黑胡椒粉一點點
目錄
南瓜黑木耳素餡餡餅的做法
- 酵母放入麵粉中，再少量多次的加水， 揉成一個三光的麵團，放在溫暖處發酵。
- 發酵至差不多有原來的兩倍大，用手指在麵團中間戳一個洞，洞不會回縮、塌陷，就OK了。
- 南瓜去皮去瓤後洗淨。
- 擦成細絲。
- 加2小勺的鹽，讓它有個底味的同時，也殺出些水分來。
- 黑木耳泡發後，稍稍剁碎。
- 小蔥切成蔥花。
- 隨後把南瓜絲攥干水分。
- 把所有食材放入容器中，再加入蚝油。
- 些許的糖和鹽。
- 撒上一點點黑胡椒粉（不喜歡的可忽略），拌勻，餡料就準備好了。
- 發酵好的麵團，再次揉勻後摘成大小合適的劑子，擀成中間略厚周邊稍薄的麵皮。
- 多多的放上餡料，用包包子的手法捏緊、收口。
- 收口處一定要捏牢，否則煎的時候容易漏出來。
- 稍稍按扁後，封口朝下，鍋里放油，中小火煎，記得要蓋鍋蓋。
- 煎至金黃（約2分鐘左右），翻面，繼續煎另一面，兩面都煎至金黃色，就可以出鍋了。
- 撕開看看，滿滿的餡料，餅皮還是挺薄的，哈哈哈。[1]