南瓜戚风蛋糕

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南瓜戚风蛋糕是由蛋白，糖，南瓜，牛奶，戚风模，低筋面粉 等食材加工制作而成的一道菜品。

目录

材料

蛋白2个

糖35g

南瓜(干)100g

牛奶10g

油10g

戚风模6吋一个

蛋黄2个

低筋面粉40g

做法

1. 先将南瓜蒸软压成蓉(备用。
3. 蛋白先搅打至起泡，加入砂糖 ( 糖要分2-3次加入 )打发至企身。
5. 将蛋黄打发加入油。
7. 将牛奶和南瓜蓉续一加入。
9. 将低筋面粉(过筛一次)(筛入)蛋黄糊内混合。
11. 将1/3蛋白糊加入蛋黄糊内拌匀,再将剩余的蛋白糊中拌匀。
13. 倒入模内，轻轻敲两下、放入以预热焗炉内175.c 焗25-28分钟 用竹签刺入如不沾粉便已全熟。心食谱
15. 出炉后立即倒扣放凉，至模具凉透或(1小时)以上才可脱模哦」!小记:每个焗炉火力略有偏差,自行在尾声测量最为准确(如果面层太着色可加上一张锡纸。；

南瓜的营养价值

1. 南瓜中含有蛋白质，其中免疫活性蛋白的含量比较高，因为南瓜里面的抗坏血酸氧化酶的基因型和烟草的一样，但是活性却比烟草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高。
3. 南瓜中含有多种人体所需要的氨基酸，而其中又以苏氨酸，亮氨酸，赖氨酸，苯丙氨酸，异亮氨酸的含量比较高。
5. 南瓜中含有丰富的多糖类物质，南瓜多糖能够提升人体的免疫能力，因为南瓜多糖是非特异性免疫增强剂，能够促进生成细胞因子，因此能够调节免疫系统。
7. 南瓜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A，而维生素A是对人体而言很重要的维生素，能够保护视力，促进上皮组织的生长分化，促进骨骼的发育。
9. 南瓜中含有维生素C，而维生素C有很强的氧化作用，能够清除人体内的自由基，并且能够阻止硝酸盐在人体中转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物质。
11. 南瓜中还含有丰富的果胶，果胶在进入胃部之后，能够调节胃里面的食物的吸收速度，减少糖分的吸收，并且由于南瓜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维不会被人体消化吸收，在胃部停留时间较长，推迟了胃部里面食物的排空，能够控制血糖上升。
13. 南瓜中的果胶会结合人体内多余的胆固醇，从而降低人体对于胆固醇的吸收，这样就降低了血液中胆固醇的含量，也就是降低血脂。
15. 南瓜中含有丰富的微量元素，尤其是钴元素，是所有蔬菜中钴含量最高的，而钴元素能够促进人体的新陈代谢，还是胰岛细胞所需要的矿物质，能够促进造血功能，促进维生素B12的合成。博禾医生