北海道吐司

北海道吐司

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中文名：北海道吐司

口感：細膩潤滑

技巧：發酵時表面蓋一條濕毛巾

顏色：黃色

外文名：Hokkaido toast

類別：食物

食用指南：手撕食用，風味更佳

材料：高粉、砂糖、奶粉、鹽、酵母、油

目錄

主料

高筋粉300g

輔料

橄欖油適量

鹽2g

雞蛋清30g

牛奶50g

淡奶油150g

奶粉30g

酵母4g

製作步驟

1.除橄欖油之外，所以的材料到在一個盆裡面。

2.用筷子攪成雪花狀，然後到在案板上開始揉搓。

3.麵團揉搓到基本光滑之後，加幾滴橄欖油繼續揉搓。

4.揉至麵團至完全擴展階段即可。

5.光滑的麵團，放在溫暖處一發。

6.一發好了，白胖白胖的。

7.麵團取出來排氣分割成3個劑子，然後滾圓鬆弛15分鐘。

8.每一個劑子，擀成牛舌狀麵皮對摺，接着鬆弛10分鐘。

9.再擀卷一次。

10.全部擀卷完成之後，開始二發。

11.發至9分滿，蓋上吐司蓋，放進預熱好的烤箱185度烤50分鐘即可。