加州鱸魚
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大口黑鱸（學名：Micropterus salmoides）是太陽魚科、黑鱸屬魚類。一般成熟體長在25～35厘米之間，
最大可達50厘米。大口黑鱸身體呈紡錘形，側扁，背肉稍厚，橫切面為橢圓形。口裂大，斜裂，
頜能伸縮齒為絨毛細齒，比較銳利。身體背部為青灰色，腹部灰白色。從吻端至尾鰭基部有排列成帶狀的黑斑。
鰓蓋上有3條呈放射狀的黑斑。體被細小櫛鱗。背鰭硬棘部和軟條部間有缺刻，不完全連續；側線不達尾鰭基部。
第一鰓弓外鰓粑發達，骨質化，形狀似禾鐮，除耙背面外，其餘三面均布滿倒鋸齒狀骨質化突起，
第五鰓弓骨退化成短棒狀，無鰓絲和鰓把。體被細小櫛鱗。背部為青綠欖色，腹部黃白色。尾鰭淺凹形。
主要棲息在水溫較暖的湖泊與池塘淺水處，或水流緩慢的溪流。雄性會挖掘巢穴，並有護衛卵及幼魚之行為。
強烈的領域行為，會攻擊侵入的魚類；生性兇猛，以魚、蝦、蟹及其他無脊椎動物為食。
原產於加拿大和美國。英國、法國、南非、巴西、菲律賓、中國等國家有引種繁殖。
拉丁學名Micropterus salmoides
別 名加州鱸魚、黑鱸界動物界門脊索動物門
亞 門脊椎動物亞門綱硬骨魚綱
亞 綱輻鰭魚亞綱目鱸形目
亞 目鱸亞目科太陽魚科屬黑鱸屬種大口黑鱸
亞 種2 命名者及年代Lacépède，1802保護級別（IUCN）2018年 ver 3.1——無危（LC）
目錄
動物學史
大口黑鱸最初是由拉塞佩德（Lacépède）於1802年首次命名為Labrus salmoides。1876年，
納爾遜（Nelson）將大口黑鱸的學名命名為Micropterus nigricans；而在1878年，
喬丹（Jordan）將其學名命名為Micropterus pallidus。最終在1884年，
福布斯（Forbes）將大口黑鱸的有效學名更改為Micropterus salmoides。
形態特徵 播報 大口黑鱸 大口黑鱸(5張) 外部形態：大口黑鱸一般成熟體長在25～35厘米之間，最大可達50厘米。身體呈紡錘形，側扁，
背肉稍厚，橫切面為橢圓形。口裂大，斜裂，頜能伸縮齒為絨毛細齒，比較銳利。身體背部為青灰色，
腹部灰白色。從吻端至尾鰭基部有排列成帶狀的黑斑。鰓蓋上有3條呈放射狀的黑斑。體被細小櫛鱗。
背鰭硬棘部和軟條部間有缺刻，不完全連續；側線不達尾鰭基部。第一鰓弓外鰓粑發達，骨質化，
形狀似禾鐮，除耙背面外，其餘三面均布滿倒鋸齒狀骨質化突起，第五鰓弓骨退化成短棒狀，
無鰓絲和鰓粑。體被細小櫛鱗。背部為青綠欖色，腹部黃白色。尾鰭淺凹形。
可數性狀：背鰭鰭式：D.Ⅳ，Ⅰ-13～15，臀鰭鰭式：A.Ⅲ-9，胸鰭Ⅰ-12-13，腹鰭Ⅰ-15；
側線鱗62～63，側線上鱗7～8，側線下鱗15；鰓粑數6～7；脊椎骨數26～32。
內部特徵：鰾1室，長圓柱形；腹膜白色；腸粗短，2盤曲，為體長的0.54～0.73倍。
棲息環境
大口黑鱸主要棲息在水溫較暖的湖泊與池塘淺水處，喜棲息於沙質或沙泥質且混濁度低的靜水環境，
尤其喜歡群棲於清激的緩流水中。經人工養殖馴化，已能適應稍微肥沃的水質。在池塘中一般活動於中下水層，
常藏身於植物從中。在水溫1～36℃範圍內均能生存，10℃以上開始攝食。正常生活時，
水中溶解氧要求在4毫克/升以上，溶解氧低於2毫克/升時，幼魚出現浮頭。大口黑鱸對鹽度適應性較廣，
不但可以在淡水中生活，而且能在含鹽量10%以內的成淡水中生活。
生活習性
大口黑鱸是以肉食為主的雜食性魚類，剛孵出魚苗的開口餌料為輪蟲和無節幼體，稚魚以食枝角類為主，
幼魚以食橈足類為主。長3.5厘米的幼魚開始攝食小魚，在食物缺乏時，常出現自相殘食現象。
其掠食性強、攝食量大，水溫在25℃以上時，幼魚攝食量可達本身體重的50%，成魚達20%。人工飼養時，
可投餵切碎的小雜魚作銅料；經馴化後，也可以投餵人工配合飼料。
分布範圍
原產於加拿大和美國。通過引種，已廣泛分布於美國、加拿大等淡水水域，尤其在五大湖。
也被引入英國、法國、南非、巴西、菲律賓等國家。中國台灣地區於20世紀70年代引進，深圳、惠陽、
佛山等地也於1983年引進大口黑鱸苗，並於1985年相繼人工繁殖成功。繁殖的魚苗已被引種到中國江蘇、浙江、上海、山東等地養殖。
繁殖方式
大口黑鱸的繁殖季節在3-6月，4月中下旬為產卵盛期。生殖適宜溫度為18～26℃，最適溫度為20～24℃。
性成熟年齡一般為1齡，但以2齡、3齡個體的繁殖效果較好。雄魚用尾挖坑，築建巢穴後，引誘雌魚入巢進行產卵。
當雌魚產後，即被雄魚趕，由雄魚負責守護受精卵孵化。體重1千克的雄魚懷卵量為4～10萬粒。卵具黏性，
但黏着力較弱。脫黏卵為沉性，卵徑1.22～1.45毫米。1年內可多次產卵。水溫在22～26℃時，孵化時間為31～33小時。
保護現狀
保護級別：列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN）2018年 ver 3.1——無危（LC）。
主要價值
大口黑鱸是美國重要的游釣魚類之一，也是一種世界性的游釣魚類。大口黑鱸是一種優質淡水魚類，
具有適應性強、生長快、易起捕、養殖周期短等優點，加之肉質鮮美細嫩，無肌間刺，外形美觀，
深受養殖者和消費者歡迎。中國大口黑鱸的年產量一直保持在15萬噸左右，
其中廣東省是大口黑鱸的主要養殖地，年產量占中國國內總產量的60%以上。
大口黑鱸脂肪含量在0.81-6.41%，灰分含量為1.24-1.41%，水分含量為72.12-79.98%，
肌肉中17種氨基酸總量為14.19-16.47%，其中必需氨基酸占氨基酸總量的4%以上，遠高於草魚、青魚、團頭魴和鯉魚，
但低於養殖的和野生的銀鯧，證明大口黑鱸肌肉蛋白是一種優質蛋白源。[1]