初夏海底椰南芪茯苓排骨湯
椰南芪茯苓排骨湯的用料
- 南芪10g 海底椰10g
- 茯苓15g 薏米15g
- 淮山片15g 蜜棗2個
- 排骨適量
椰南芪茯苓排骨湯的做法
- 藥材浸泡15分鐘後洗淨，蜜棗切開，排骨焯水洗淨
- 所有材料入砂鍋加水2L，大火滾開轉小火煲2小時後下鹽調味即可
淮山的營養價值
淮山中的黏性物質由甘露聚糖與球蛋白結合而成的黏蛋白。
新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等。
淮山塊莖含薯蕷皂甙元、多巴胺、鹽酸淮山鹼等多種自由氨基酸。
淮山中含有一種重要的營養成分，那就是薯蕷皂苷，被稱為是天然的DHEA(去氫表雄酮)。
淮山中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、
膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)、多酚氧化酶等營養成分。
每10O克淮山含蛋白質1.5克，碳水化合物14.4克，鈣14毫克，磷42毫克，鐵0.3毫克，胡蘿蔔素0.02毫克，
硫胺素0.08毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸4毫克。<ref>茯苓淮山燉瘦肉湯