刀鱼丸子汤

刀鱼丸子汤

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刀鱼丸子汤，汤，材料有刀鱼500克，虾干5克，绿叶菜100克，葱汁10克，姜汁10克，料酒10克，精盐4克，鸡汤150克，熟鸡油5克。

中文名刀鱼丸子汤

口 味清淡主要食材刀鱼

配 菜绿菜叶、葱汁、姜汁、鸡汤调味料料酒、精盐、熟鸡油

教你一道鱼丸汤，汤白味浓无腥味，滋味鲜美又营养，收藏起来吧！

菜名：刀鱼丸子汤

菜系及功效:家常菜谱

目录

刀鱼丸子汤原料

刀鱼500克，虾干5克，绿叶菜100克，葱汁10克，姜汁10克，料酒10克，精盐4克，鸡汤150克，熟鸡油5克。

刀鱼丸子汤做法

1．将刀鱼去鳞、去头、去内脏，剖成两片洗净，剔去脊骨，用刀背将鱼肉剁成泥(择去鱼皮和刺骨)，放到大汤碗内，

用竹筷子顺着一个方向搅拌。待鱼茸成糊状时，放葱汁、姜汁、鸡汤、料酒、精盐(2克)，搅成鱼肉馅，然后将鱼馅制成白果大小的丸子。

2．将汤锅置火上，放入清水、虾干，并将鱼丸子逐个滑入汤锅，用文火煮开，

放绿叶菜、精盐，起锅盛入汤碗内，淋入熟鸡油即成。