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凱撒大帝麵包

凱撒大帝麵包

來自 搜狗 的圖片

凱撒大帝麵包是一款麵包菜品,製作原料主要有高粉、麩皮全麥粉等。

中文名凱撒大帝麵包

口 味咸香可口主要食材麩皮全麥粉,凱撒沙拉等

目錄

原 料

全麥麵包:高粉356g、麩皮全麥粉20g、酵母5g、水265g、鹽5g、糖10g、黃油15g。

凱撒大帝麵包

凱撒沙拉:白吐司1個、圓白菜1個、培根150g、凱撒沙拉醬1瓶、切達奶酪1包、大蒜半個

操 作

一、全麥麵包: 1、除黃油以外的材料混合。2、攪拌成光滑團狀後,加入黃油,揉至擴展狀態即可要,到完全階段也行。

3、第一次發酵完成後平均分成5等分,滾圓鬆弛。

4、關整形參考了其他親的做法,我試了兩種。擀成橄欖型,兩邊對摺,翻面稍微修整。

5、或者對摺後再次對摺收口,翻面,用手拍成扁扁的鞋拔子狀,二者相差不大。

6、二次發酵。

7、180度,15分鐘

二、凱撒沙拉

1、吐司切成丁,用平底鍋煎至金黃。

2、培根切成丁,用小火煸一下。

3、圓白菜洗乾淨,我喜歡粗厚的梗,去掉,切成絲。

4、三分之一奶酪切碎。

5、大蒜剁成泥。

6、1-5材料混合,加入沙拉醬,拌勻。

7、全麥麵包兩面切開,凱撒沙拉握實成團,放在全麥麵包橫截面上,

切幾片切達奶酪放在最上面。180度,20分鐘[1]

參考文獻

  1. 凱撒大帝麵包,搜狗百科 ,