原料
做法
小贴士
主料
新鲜牛筋
辅料
花椒、八角、桂皮、香叶、生抽+老抽、料酒、糖、老干妈香辣脆、香油、白熟芝麻、香菜
做法
1.牛筋放姜片过水
2.放花椒八角香叶桂皮，加生抽老抽料酒，根据个人喜欢软硬程度，高压锅压30-40分钟。
3.拿出锅自然冷却一个小时，再盖上保鲜膜放冰箱冷却一个小时
4.切薄片 [1]
5.将两茶匙蒜茸，两茶匙老干妈，四茶匙生抽，四茶匙浙醋，一茶匙糖，一茶匙香油稍稍加热拌匀
6.凉拌汁冷却后倒入牛筋拌
7.最后撒入一把香菜末和两大勺芝麻。根据个人口味不同，可以调整酱油和醋的比例。
小贴士
1.牛筋用砂锅炖要3个小时，或者用高压锅35分钟
