凉拌绿豆凉粉
凉拌绿豆凉粉做法
材料
绿豆淀粉1cupA、水2cup、A盐 适量、醋适量、鸡精适量、辣椒油 适量、花椒油适量、花生酱/芝麻酱 两勺、蒜末适量、黄瓜 一根、面筋/烤麸适量、酱油适量
步骤
- 准备好材料,锅,绿豆淀粉,1cup量杯
- 将A类产品用量杯量好后,倒入锅中,搅至绿豆淀粉融化!
- 将装有混合液体的锅放入火上,小火慢烧,中途要一直用筷子搅拌,以防糊锅。带到液体变成固体后,关火。
- 准备好大碗或烤盘(记得在容器中刷油)然后将步煮好的绿豆淀粉倒入烤盘中,待到凉粉稍微变凉后,盖上保鲜膜放入冷藏室3-5个小时,让烤盘内物品变成冻(不再是液体)后便可食用。
- 因为烤盘上有刷油,非常容易脱模,脱模后将凉粉切成细条或者小块块(自己随意啦)放入碗中待用。准备凉拌调料啦:先将花生酱中加水变成吃火锅蘸料的浓稠度后,将花生酱和其余调料倒入凉粉碗中,搅拌后方可食用[1]
简介
属于豆科、豇豆。别名青小豆,绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。
绿豆功效与作用
补气益气、提高免疫力、排毒解毒、降血脂、明目、清热、止渴、减肥
绿豆营养价值(好处)
怎么吃
绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。[2] 详情 | 图片
简介
凉粉为汉族食品之一,流行于中国各地。调以酱油、醋、芥茉而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物,暑天可作解渴品,如广式凉粉、江西凉粉等。而西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉,如荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。
凉粉功效与作用
清热、减肥
凉粉营养价值(好处)
凉粉由绿豆淀粉制作而成,主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉,不易消化,故不可多食。 凉粉副作用(坏处) 一般凉粉无副作用,饮酒时不宜搭配凉粉,不然会导致酒精中毒。
凉粉怎么吃
凉粉可以凉拌来吃,加点香菜和酱油,更美味; 凉粉也可以煎,变成好吃的煎粉饼; 凉粉还可以煮,煮粉关键在酱料。[3]