涼拌空心菜
目錄
製作方法
營養功效
製作方法
主料：空心菜300克。
調料：大蒜（白皮）15克、香油10克、白砂糖5克、鹽3克、味精1克。
特色：入口細嫩，蒜香濃郁。
步驟：[1]
1、空心菜洗淨，切成段；
2、蒜洗淨，切成末；
3、水燒開，放入空心菜，滾三滾後撈出瀝乾；
4、蒜末、白糖、精鹽、味精與少量水調勻後，再澆入熱香油；
5、味汁和空心菜拌勻即可。
營養功效
糖尿病患者按照食譜製作菜餚，將調料中的白糖去掉。
味甘，性微寒。能清熱涼血，利尿除濕，解毒。含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素，維生素B2、C及煙酸等成分。便秘食譜、利尿食譜、接觸化學毒素人員食譜、糖尿病食譜、痔瘡食譜。用於血熱所致的鼻衄、咳血、吐血、便血、痔瘡出血、尿血、熱淋、小便不利或婦女濕熱帶下，野菌中毒輕者以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。