鸡蛋洗干净放入锅里加入淹没鸡蛋的水用小火煮开再煮8分钟。捞出放入冷水中，
期间换一次水，剥壳把鸡蛋夹成两半。大蒜捣成蒜泥加调料搅拌均匀倒入鸡蛋上面再和鸡蛋搅拌均匀就能吃了。
中文名凉拌水煮蛋
主要食材鸡蛋，醋
分 类凉拌
鸡蛋, 醋, 香油, 盐, 老抽, 生抽,
1. 把鸡蛋煮熟，过凉水
2. 剥皮，切块
3. 用盐，醋，香油，老抽，生抽拌匀即可。
将鸡蛋洗好放入冷水锅里,用小火煮到滚,不时翻滚一下蛋,煮约15~20分钟(从冷水开始算)。关火后可再闷5~10分。
将蛋放凉或泡冷水后再剥蛋壳,剥好可装到干净塑胶袋中再放入冰箱冰。要吃的时候,再切开淋上酱油膏即可。[1]
