涼拌土豆絲
做法一
食材:
土豆、洋蔥、青椒、花椒、生抽、陳醋、鹽、火麻油
步驟:
- 把土豆去皮,用擦絲器擦成細絲
- 擦好的土豆絲放在盆里用清水沖洗兩遍,把多餘的澱粉衝掉,這樣成品才會好看
- 青椒、洋蔥切絲,蔥切碎
- 鍋里燒開水,把土豆絲放進去焯熟,因為細,不用煮太久,基本上水開了就差不多了,太久了土豆軟了就不好吃了
- 焯好的土豆絲放涼水裡過涼、控水
- 控完水的土豆絲放盆或大碗裡,將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面,放鹽、生抽、陳醋
- 炒鍋燒熱放火麻油油,小火炸香花椒
- 撈出花椒,將熱油倒在盆里,會發出滋滋的聲響
- 最好再撒上幾滴火麻油,用筷子拌一下即可
小貼士:
土豆本身是瘦身食物,所以,為了能夠更好地保留它的營養物質,都是用火麻油來涼拌,這樣對想減肥的再合適不過,火麻油潤腸通便、滋陰補虛、助消化,有利於把體內的毒素排除出去。[1]
做法二
食材準備
土豆、白芝麻、食鹽、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。
製作步驟
- 大土豆去皮洗淨,切成粗細均勻的細絲;
- 土豆絲用清水沖洗幾遍,把表面的澱粉都清洗乾淨後用清水浸泡;
- 鍋中燒鍋開水,下泡過的土豆絲煮熟;
- 煮好的土豆絲撈出過冷河,再放到加了冰塊的涼白開里徹底冷卻,撈出瀝乾;
- 醋,生抽,糖,鹽,辣椒粉,五香粉,蒜末,熟芝麻,蔥花,花椒油和麻油調成料汁,澆在土豆絲上拌勻即可
營養價值
熱量:296.4大卡、鉀:1333.8毫克、磷:156毫克、胡蘿蔔素:117微克
維生素C:105.3毫克、鎂:89.7毫克、碳水化合物:67.08克、鈣:31.2毫克
維生素A:19.5微克、鈉:10.53毫克、蛋白質:7.8克、煙酸:4.29毫克
鐵:3.12毫克、硒:3.04微克、膳食纖維:2.73克、鋅:1.44毫克
維生素E:1.33毫克、脂肪:0.78克、錳:0.55毫克、銅:0.47毫克
維生素B1:0.31毫克、維生素B2:0.16毫克。
視頻
爽口 涼拌土豆絲