冰糖銀耳燉雪梨

冰糖銀耳燉雪梨 原圖鏈接 圖片來自搜狐網

冰糖銀耳燉雪梨是一道藥膳，屬於粵菜系。冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效；冰糖加雪梨則具有清熱潤肺，清涼止咳的效果，加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質—多酚 「梨和加熱過的梨汁，都有加速排出體內致癌物質的功能。」銀耳有清肺、潤肺的功效，富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。冰糖銀耳燉雪梨能清火止咳，此湯也適合孕婦飲用。

中文名：冰糖銀耳燉雪梨

主要原料雪梨，銀耳，冰糖， 枸杞

主要食用功效：止咳，解毒

適宜人群：咳嗽體質，一般人群適宜

儲藏方法：當天食用，不可過夜

目錄

製作方法

冰糖銀耳燉雪梨1 原圖鏈接 圖片來自新浪博客

冰糖銀耳燉雪梨，養顏，潤肺。此款糖水做法簡單，營養又美味。煮多了可以放冰箱裡，經常吃有益身體。

材料

雪梨1個 銀耳2朵 冰糖6塊

成品是4.5燉盅做法：

1. 銀耳用冷水泡軟，洗乾淨，去硬蒂，撕小塊。
3. 把銀耳、冰糖加水放入鍋中，大火煮開後轉小火燉50分鐘，銀耳軟化濃稠即可。
5. 雪梨去皮切成小塊，加入（2）中，繼續小火煮30分鐘即可。

營養價值

銀耳

1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；
3. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；
5. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；
7. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

冰糖銀耳燉雪梨2 原圖鏈接 圖片來自新浪博客網

做法

1. 所需要的幾種食材，自家吃，可以買「碎銀耳」，好泡易燉
3. 冷水浸泡約1小時左右後洗淨
5. 倒入石鍋中，放入冰糖和清水
6. 開大火加蓋燉煮
8. 水開後，加蓋轉小火慢燉
10. 雪梨去皮去核切小塊
12. 銀耳文火慢燉約40分鐘後，放雪梨塊，轉大火
14. 燉開後，轉小火再燉20分鐘左右關火
16. 吃時撒幾粒枸杞，微波爐2分鐘即可

主要功效

味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿蔔素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。

小貼士

1. 銀耳需提前清水泡開泡散
3. 雪梨需去皮去核
5. 銀耳燉至8成爛時加雪梨
7. 一次性不要燉多，過夜不要吃，煮熟的銀耳也不宜放置過長時間，因為放置時在細菌的分解作用下，其中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，這種亞硝酸鹽具有很強的毒性，會對人體造成嚴重危害。

相關視頻

銀耳冰糖燉雪梨