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冰糖杨梅饮是由杨梅等制作的饮品,辅料是冰糖、蜂蜜,制作难度普通。
中文名冰糖杨梅饮
难 度普通
主 料新鲜杨梅
辅 料冰糖、蜂蜜、盐、冰块
新鲜杨梅洗净泡水,加入适量盐,泡20分钟以上。
锅烧热水,放入少量盐,一小勺足矣。再放入杨梅及适量冰糖小火煮约30分钟左右。
直到颜色全部析出。倒出沥去杨梅渣。待冷却后加入适量蜂蜜搅拌均匀。入冰箱冷藏。
饮用时直接倒出加适量冰块即可。
注意第一次加盐泡,是为了杀菌去虫。第二次加盐是为了能突出甜味,入口回甘。
但不要加多,一点就够。俗话说:要想有点甜,就得加点盐。蜂蜜一定要等冷却之后再加,
不然水太热容易使蜂蜜中营养物质分解。[1]