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冰糖山藥菜

來自 網絡 的圖片

菜系及功效:私家菜 甜品/點心 腹瀉調理食譜 補虛養身食譜

腎炎食譜口味:甜味 工藝:煮此菜清香甜美,營養豐富。

薯蕷,通稱山藥。多年生草本植物,莖蔓生,常帶紫色,塊根圓柱形,

葉子對生,卵形或橢圓形,花乳白色,雌雄異株。塊根含澱粉和蛋白質,可以吃。

中文名冰糖山藥菜外文名Sugar yam dishes

分 類蘇菜口 味香甜可口主要食材山藥750克,清水六碗

特 點滋陰,補腎,健脾,化濕

調 料冰糖

目錄

原料

山藥750克,冰糖半碗,清水6飯碗

製作方法

[用料]:山藥750克,冰糖半碗,清水6飯碗。

製法

山藥去皮切成方塊,加冰糖、清水先用大火煮滾,再改小火煮爛(約40分鐘)即可食用。

功效

滋陰,補腎,健脾,化濕、縮尿止遺。

山藥去皮切成方塊,加冰糖、清水先用大火煮滾,再改小火煮爛(約40分鐘)即可食用。

營養價值

1、健脾益胃、助消化: 山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。

不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症;

2、滋腎益精: 山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之;

3、益肺止咳: 山藥含有皂甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症;

4、降低血糖: 山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品;

5、延年益壽: 山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,

預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效;

6、抗肝昏迷 近年研究發現山藥具有鎮靜作用,可來抗肝昏迷。[1]

參考資料

  1. 冰糖山藥菜,搜狗, 2017-02-13