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冬菜豆腐丸子汤

冬菜豆腐丸子汤


冬菜豆腐丸子汤做法简单,口味清淡,营养丰富。主料有青菜、豆腐、丸子,调料有盐、香油等。做法有两种,口感都不错。

中文名冬菜豆腐丸子汤

口 味淡

辅 料青菜适量,盐,香油适量

做 法发酵粉 和白糖倒入面粉里搅拌

目录

辅料

青菜适量,盐,香油适量

做法一

1、发酵粉 和白糖,盐倒入面粉里搅拌均匀

2、然后把鸡蛋,牛奶倒入面粉里,加入小半碗水,一起和面

3、和好面以后,把黄油放到饭碗里,放入微波炉,微化,或者放到碗里,把碗放到热水里,让黄油融化开

4、把黄油倒入面团里,反复揉面,把黄油揉到面里。直到面团起了筋性

5、把面盆盖住,让面团和空气隔离开。饧面(醒面),等面团发到一倍大即可

6、面团分成大小相等面剂,擀成面片,然后切成等边三角形,底边切开一个小口子

7、根据面皮的大小,把香蕉切成几段,放在面皮上,卷起来(一般小面包卷,1/2个香蕉就够了)

8、卷好后,两边封上口。面包表面刷上全蛋液。放在烤盘上,静置10几分钟

9、烤箱遇热5分钟,上下火150度,烤40分钟(数据仅供参考。烤的时候注意观察,否则烤糊了)

10、剩余的面,烤盘装不下了。放到方型烤盒里,面团里包上整只的香蕉,一只两只都可以。上下火烤40分钟

11、烤熟后,用饼铲,铲出来放到盘子里食用

做法二

1、冬菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水

2、把荠菜水分挤干,切碎

3、用勺子将豆腐压成豆腐泥

4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀

5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉

6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中

7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入

8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可[1]

参考文献

  1. 冬菜豆腐丸子汤,搜狗, 2015-10-28