冬瓜薏仁綠豆排骨湯
| 冬瓜薏仁綠豆排骨湯 |
夏天喝湯，既能排出身體的濕毒，還能滋補身體；不少的人都認為天冷的時候最消耗能量，
其實汗流浹背的炎炎夏季才更需要補充營養；再加上因為天氣熱，吹冷氣過度而造成體內濕氣重，
多喝湯可以促進流汗，排出體內的濕氣和毒素，同時也可以補充因流汗過多而出現的缺水現象。
冬瓜，夏季的時令菜，它利尿消腫，清熱解毒，除煩止渴，美容養顏等功效，
更為重要的是冬瓜不含脂肪眀含有丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，
所以它絕對是吃多少也不會長肉的減肥食材；排骨中含有豐富的蛋白質和礦物質，
同時也是補鈣佳品；薏米，有健脾除濕，利水消腫，清熱降血糖的功效；這三樣食材結合一起煲湯，
湯水清淡但味道絕不含糊，是非常適合夏天喝的一碗湯，具有清熱解毒，
利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效，經常食用效果更加明顯。
想要湯水好喝，還是需要一點點小技巧的，比如給排骨焯水的時候，水多放一些，焯出血水的排骨，
直接從湯水沸騰的地方夾起來放入熱水湯中，不要去用冷水沖洗，以免一熱一冷而造成肉質粗老，
不易燉熟，二是冬瓜不要去皮，帶皮洗乾淨切大塊一些，煮出來的冬瓜不會爛成糊，
湯水也漂亮，再者冬瓜的皮也有營養的，這樣做可以儘可能保留住營養成分。
冬瓜薏仁綠豆排骨湯是一道簡單的家常菜，
主料是排骨500克、冬瓜500克、綠豆15克、薏仁15克、蔥、姜適量、鹽少許。
中文名冬瓜薏仁綠豆排骨湯
主要食材排骨500克，冬瓜500克，綠豆15克，薏仁15克
分 類湯品
輔 料蔥、姜適量、鹽少許
工 藝煮
目錄
做法
1、綠豆、薏仁洗淨後放入水中浸泡兩個小時；
2、涼水放入排骨，水開後撇去浮沫，撈出排骨，沖淨血水；
3、砂鍋中水將沸時放入排骨、薏仁、綠豆、蔥、姜同煮，大火煮開，小火繼續煮兩個小時；
4、放入冬瓜，繼續煮二十分鐘，加鹽調味即可。[1]