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冬瓜排骨薏米汤

冬瓜排骨薏米汤

冬瓜薏米排骨汤是一道色香味俱全的名肴,属于闽菜系,制作原料主要有冬瓜,薏米,排骨等。

此汤清淡宜人,具有清热解毒,利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。

中文名冬瓜薏米排骨汤

材 料冬瓜,薏米,排骨

分 类汤

工 艺煮

目录

功效

此汤清淡宜人,具有清热解毒,利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效

原料

冬瓜、猪排骨、薏米、盐、鸡精、黄酒。

菜品特色

烹饪简单

做法

1、冬瓜洗净后,去皮、去籽、切块;猪排骨洗净,斩块;薏米掏净。

2、将排骨先用沸水焯水,焯水后洗净血污,放入锅中加清水适量煮开,

撇去浮沫,加黄酒,加盖焖20分钟左右,然后下薏米和冬瓜,

煮至排骨,冬瓜熟后,下盐和鸡精调味即可。

主料

排骨750g、冬瓜300g

辅料

百合40g、薏米80g、适量

步骤

1. 薏米和百合提前浸泡2小时。

2. 排骨入冷水锅烫水去血沫。

3. 捞出冲干净控水。

4. 冬瓜切块,姜片备好。

5. 所有材料入电饭煲。

6. 加入足量水,料酒,生抽一勺,盐适量,按煲汤键。

7. 煲好撒上葱花食用。

注意事项

1、湿气对于人体:湿气较多则伤肾,宜多食冬瓜;热较多则伤心,宜多食苦瓜。

2、冬天用薏米炖猪爪、排骨和鸡,是一种滋补食品,而夏天用薏米煮粥或冷饮(冰镇薏米),又是一种很好的消暑健身的清补剂。

3、家中如果婴儿喂吃奶粉的,建议最好每周煮些薏米水类冲奶粉,主要功能去湿下火。

4、此汤需要清淡为宜,这样不会丧失汤品原有的鲜味。

5、此汤下冬瓜后,要用小火慢炖,这样可以防止冬瓜过熟过烂。

6、此汤制作时,如有兴趣的话,可把冬瓜皮[1]

参考资料

  1. 冬瓜排骨薏米汤,搜狗,2018-06-19