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養生黑芝麻早餐吐司

養生黑芝麻早餐吐司
圖片來自豆果美食網

養生黑芝麻早餐吐司今天這款養生黑芝麻早餐吐司,加入了濃香的黑芝麻餡,黑芝麻粉是我自己用炒熟的給黑芝麻料理機打碎以後使用的,大家嫌麻煩的話可以用現成的黑芝麻糊代替,黑芝麻餡加入了黃油和奶粉,奶香味十足,有一種黑芝麻奶酥的感覺,吐司的麵團含水量也很高,吃起來非常鬆軟,過個三五天也都不會硬,非常適合作為早餐,搭配一杯牛奶或者豆漿,能量滿滿!喜歡的朋友們一起做起來吧!

目錄

養生黑芝麻早餐吐司的用料

  • 主麵團材料
  • 高筋麵粉250克
  • 鹽3克
  • 糖25克
  • 酵母3克
  • 雞蛋1個
  • 牛奶130毫升
  • 煉乳10克
  • 黃油25克
  • 黑芝麻餡
  • 黃油25克
  • 奶粉5克
  • 黑芝麻粉30克
  • 細砂糖10克

養生黑芝麻早餐吐司的做法

  1. 首先我們來製作主麵團,把麵團材料中除了黃油以外的所有材料放入揉麵缸,這裡需要注意鹽糖不要直接接觸酵母,室溫比較低的話用常溫的液體材料即可,我這裡是17度左右。
  2. 廚師機中速揉面大概十分鐘左右出現粗膜。
  3. 加入室溫軟化好的黃油。
  4. 廚師機中速再次揉面十分鐘左右出現手套膜就可以了。
  5. 測量一下麵團溫度,保持在24-26度之間,最高不能超過28度。
  6. 搓圓蓋上保鮮膜鬆弛二十分鐘。
  7. 鬆弛好的麵團光滑面朝下擀成長方形,在長方形下三分之一處抹上三分之一黑芝麻餡(黑芝麻餡做法就是室溫軟化的黃油和奶粉糖黑芝麻粉攪拌均勻即可)。
  8. 向上折起來。
  9. 再次抹上三分之一黑芝麻餡。
  10. 再次折起來。
  11. 調整方向為豎直的長方形。
  12. 擀長,按照圖片方式整形,在長方形上二分之一處抹上剩下的黑芝麻餡,剩下的切成條然後順着同一個方向擰上幾圈。
  13. 從上往下捲起來,儘量卷的緊實一點,底邊打薄封口捏緊。
  14. 放入吐司盒中,蓋上保鮮膜溫暖處發酵到9分滿,我用35度大概發酵了一個半小時,快發酵好的時候預熱烤箱上火160下火180,時間25分鐘,我用的低糖吐司盒,大家如果用普通吐司盒的話,上下火各加20度,時間30-35分鐘。
  15. 發酵好的吐司頂部距離吐司盒頂端大概一個指節的距離就可以了。
  16. 輕刷一層全蛋液,不要刷太厚也不要反覆刷,不然會髒髒的,不好看,放入烤箱下層烤制,時間根據自家烤箱情況靈活調整,上色滿意記得蓋上錫紙,我在17分鐘的時候蓋的錫紙。
  17. 烤好的吐司出爐以後震一震防止回縮,然後脫模放涼。
  18. 放涼以後就可以切片食用啦,吃不完的話記得密封保存哦,今天這款養生黑芝麻早餐吐司,加入了濃香的黑芝麻餡,黑芝麻粉是我自己用炒熟的給黑芝麻料理機打碎以後使用的,大家嫌麻煩的話可以用現成的黑芝麻糊代替,黑芝麻餡加入了黃油和奶粉,奶香味十足,有一種黑芝麻奶酥的感覺,吐司的麵團含水量也很高,吃起來非常鬆軟,過個三五天也都不會硬,非常適合作為早餐,搭配一杯牛奶或者豆漿,能量滿滿!喜歡的朋友們一起做起來吧![1]

芝麻簡介

中文名稱:芝麻

分布區域:熱帶及部分溫帶地區

芝麻(學名:Sesamum indicum),別名胡麻、脂麻、油麻,是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種,鄉下常見的秋季莊稼之一,被稱為八谷之冠[2]。"芝麻,又名脂麻、胡麻,是胡麻的籽種,一年生直立草本植物,高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一,具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴,一直著稱於世。芝麻,被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物,榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油,特點是氣味醇香,生用熱用皆可。美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻,好處有產量高出油率高等效果,但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題,常期食用對人體會產生極大的危害,易造成不孕不育,加大癌症的發病率。" 它遍布世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植,比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的,所以它被大量種植[3]。芝麻有黑芝麻白芝麻兩種,食用以白芝麻為好,補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。

形狀特徵

外形:一年生直立草本。高60-150厘米,分枝或不分枝,莖中空或具有白色髓部,葉微有毛。

葉子:矩圓形或卵形,長3-10厘米,寬2.5-4厘米,下部葉常掌狀3裂,中部葉有齒缺,上部葉近全緣;葉柄長1-5厘米。

花朵:單生或2-3朵同生於葉腋內。花萼裂片披針形,長5-8毫米,寬1.6-3.5毫米,被柔毛。花冠長2.5-3厘米,筒狀,直徑約1-1.5厘米,長2-3.5厘米,白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。雄蕊4,內藏,子房上位,4室(雲南西雙版納栽培植物可至8室),被柔毛。花期夏末秋初。

果實:蒴果矩圓形,長2-3厘米,直徑6-12毫米,有縱棱,直立,被毛,分裂至中部或至基部。

種子:有黑白之分,黑者稱黑芝麻,白者稱為白芝麻

參考文獻