全麦红糖核桃面包
用料
高筋面粉210克， 核桃40克,
辅料
全麦粉45克， 老面40克， 酵母(干)3克, 鸡蛋清32克,
调料
食盐2.5克， 红糖30克, 黄油20克, 水160克,
做法
1.核桃切碎备用。
2.除黄油核桃外所有材料混合，揉至光滑后加入黄油，揉至扩展阶段，加入核桃揉匀，进行基础发酵
3.发至两倍大，滚圆排气，松弛15分钟
4.擀成椭圆形
5.从上而下卷起，捏紧结合部，进行最后发酵，放在温暖湿润处，发至两倍大
6.用锋利的手术刀割口，撒上全麦粉
7.预热烤箱185度烤35-40分钟[1]