兒時的黑芝麻雞蛋卷
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兒時的黑芝麻雞蛋卷我小時候，最喜歡的就是看街邊做蛋卷的，通常都是有好幾個蛋卷機一起做，一翻一翻的，蛋卷皮就出爐一個，然後麻利的被捲起來，摞在旁邊。我懷孕的時候也特別愛吃蛋卷，其實一個平底鍋就可以滿足我的心愿了。
目錄
雞蛋卷的用料
- 低筋麵粉55克
- 雞蛋2個
- 細砂糖45克
- 黃油50克
- 黑芝麻10克
雞蛋卷的做法
- 雞蛋放入盆中，加入細砂糖；
- 把黃油融化成液體；
- 稍微冷卻一點倒入雞蛋糊中，攪拌均勻；
- 篩入低筋麵粉，用打蛋器或者刮刀翻拌成均勻的麵糊；
- 加入黑芝麻再次拌勻；
- 把拌好的麵糊用小勺舀一勺放入平底鍋中心，用手抓住鍋柄從一側開始繞圈轉動，直到攤開成一個圓形的薄片；
- 開小火，煎到一面金黃再翻面煎到金黃；
- 取出後趁熱捲起來，可以藉助筷子，如果不怕燙也可以用手，不過最好戴一個隔熱手套，避免燙傷[1]
芝麻簡介
中文名稱：芝麻
分布區域：熱帶及部分溫帶地區
芝麻（學名：Sesamum indicum），別名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種，鄉下常見的秋季莊稼之一，被稱為八谷之冠[2]。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴，一直著稱於世。芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻，好處有產量高出油率高等效果，但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題，常期食用對人體會產生極大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的發病率。" 它遍布世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植，比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的，所以它被大量種植[3]。芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。
形狀特徵
外形：一年生直立草本。高60-150厘米，分枝或不分枝，莖中空或具有白色髓部，葉微有毛。
葉子：矩圓形或卵形，長3-10厘米，寬2.5-4厘米，下部葉常掌狀3裂，中部葉有齒缺，上部葉近全緣；葉柄長1-5厘米。
花朵：單生或2-3朵同生於葉腋內。花萼裂片披針形，長5-8毫米，寬1.6-3.5毫米，被柔毛。花冠長2.5-3厘米，筒狀，直徑約1-1.5厘米，長2-3.5厘米，白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。雄蕊4，內藏，子房上位，4室（雲南西雙版納栽培植物可至8室），被柔毛。花期夏末秋初。
果實：蒴果矩圓形，長2-3厘米，直徑6-12毫米，有縱棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。