傣家牛柳

傣家牛柳

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傣家牛柳是一道以牛柳為主要食材製作的菜品。

中文名傣家牛柳

原 料牛柳200克，泰國香米80克

調 料蚝油15克，糖5克，老抽4克

特 點米飯含有強烈的咖喱味，牛柳香辣

目錄

調料

洋蔥末15克，香辣醬30克，蚝油15克，糖5克，老抽4克，生粉15克，

雞粉8克，咖喱粉12克，色拉油500克，清湯30克，濕澱粉10克。

製作

將泰國香米放入容器中加入150克水大火上籠蒸20分鐘後取出。

將牛柳洗淨，切成5克重的條，然後用生粉、老抽醃漬15分鐘，

放入燒至四成 熱的色拉油中小火滑2分鐘後取出。

鍋內放入色拉油15克，燒至七成熱時放入洋蔥末煸炒出香，

然後放入蒸好的米飯和咖喱粉小火翻炒5分鐘後出鍋，裝入器 皿中。

鍋內放入色拉油15克，燒至七成熱時放入香辣醬小火炒香，放入牛柳小火翻炒2分鐘後放入蚝油、

糖、雞粉、清湯調和滋味，再翻炒3分鐘後， 用濕澱粉勾芡，出鍋放在米飯上即可。