開啟主選單

求真百科

俺娘炒的蠍子爪兒(尹燕忠)

《俺娘炒的蠍子爪兒》中國當代作家尹燕忠寫的散文。

目錄

作品欣賞

俺娘炒的蠍子爪兒

二月二到了,有句話這麼說,過了二月二拜年,胡撲毛兒,音思說年下走了,再走親串友就沒味道了,但真摯誠實的友誼甭管啥時走,都是一杯濃烈的茶,一壺醇香的老酒,餘味悠長。

二月二興炒豆子,就是俗話說的「炒蠍子爪兒」,有個多年流傳的諺語說:「二月二炒蠍子爪兒,大娘嬸子給一把兒」。那時候儘管生活艱難一些,也得兌活點黃豆炒點料豆子,然後給緊密鄰居從牆頭上遞過去,她再遞過來,傳遞一份鄉情,有大人孩子來串門,就端出一碗「蠍子爪兒」讓人家品嘗,那時候記得有拿爆米花的,有拿炒花生的,又名長果兒。

二月二過後,大人會把炒黃豆給娃娃裝進包里或者小袋子裡給老師送去,老師也不推辭,捏個豆粒一下子扔進嘴裡去,「嘎嘣」作響,臉上有快慰的笑意。 進入二月二頭幾天,母親便讓父親去黃河岸上拉回來細沙土,俺娘先把自己家地里生產的黃豆把秕巴粒揀出來,把砂子及坷拉篩出去,然後把豆子泡進三花盆子裡,經過一天一夜的浸泡,各個豆粒鼓脹鼓脹的,一分為二,有的擱上鹽,一半擱上糖,搓揉勻實,然後用柴禾架到八印大黑鍋底下燒熱,鍋里倒上沙土,待燒得滾熱後,把泡脹的豆子倒進去,不斷的用戧鍋刀子或勺子來回翻動,據說這樣炒的「蠍子爪兒」才又香又脆哩!

不長時間,豆子熟了,就用箥箕把沙潑出去,兩個胳膊左右晃動,把沙顛到簸箕舌「沿」上,從左右角上「顛」出去,豆子焦黃,沙土被燒蒸的黑紅,小孩子嘴饞,抓一把就吃,有些牙磣,娘說,心急喝不得熱糊粥,早晚還不叫你吃呀?於是娘又急忙把豆子倒進羅面的大笸籮里,把塊白布或者乾淨白手巾放進清水裡一泡,便上笸籮里用手中來回搓動,把沙土灰塵全沾淨了,放進太陽底下曬一會兒,再把豆子倒進刷乾淨的鍋里,鍋熱了,倒進適量的黃豆油或者花生油,不一會,這樣就可以芬香四溢,滿嘴更香了! 俺莊前街上的老鄰居們都說俺娘炒的蠍子爪兒可香咧。

娘說,二月二不動針線活兒,一動,一年價里不見長蟲就招蜈蚣哩,為啥吃「蠍子爪子」就是斬斷它的爪子,不叫他亂爬叉,出來蟄人! 那一年,河西來了娘兩個討飯吃,俺娘留下二人吃了飯,又送她娘倆蠍子爪吃,多少年來,女兒每年來看望娘,娘說,好人還是多,一點小事,不必掛在心上,哪裡沒有行好的人呀。 二月二,父母親挺忙,父親把當門和院子打掃乾淨,把頭幾天攢下的草木灰拿出來,再去灶鍋里掏出一簸萁灰,然後拿把鐵杴,人站在中間裡,兩手攥緊杴把,向右轉圈,一個圓圈子就出來了,隨後依其撒上灰, 在一邊撒上囤門,撒上梯子三四個台階,中間放上一塊磚頭,裡邊放上五穀雜糧,放上硬幣,爺爺放的是銅孔錢,老爺爺放的是銀元,後來被收銀匠收走了。

二月二炒蠍子爪兒,還有打糧食囤,婦女不做針線活,到了晚上要用燈照一照屋內牆旮旯里或者瓮、甏之間的空隙處,父親要跐着杌子照照囤里,這是魯西南平陰縣一帶黃河岸邊的風俗,猶在眼前。當下,我看到土坯糧食囤就親熱,去年我去林窪村就看到了八九個囤,在農戶宅院裡在娓娓敘說着古今農民的歷史。

今天又到二月二了,如今都不興個人炒蠍子爪了,提前幾天,各超書都進了炒豆子。不知怎麼回事,卻吃不出俺娘炒蠍子爪的滋味兒!

2022、2、28下午[1]

作者簡介

尹燕忠,男,中共黨員,山東省報告文學協會會員、山東省散文協會會員。

參考資料