俺娘炒的蠍子爪兒(尹燕忠)
作品欣賞
俺娘炒的蠍子爪兒
二月二到了，有句話這麼說，過了二月二拜年，胡撲毛兒，音思說年下走了，再走親串友就沒味道了，但真摯誠實的友誼甭管啥時走，都是一杯濃烈的茶，一壺醇香的老酒，餘味悠長。
二月二興炒豆子，就是俗話說的「炒蠍子爪兒」，有個多年流傳的諺語說：「二月二炒蠍子爪兒，大娘嬸子給一把兒」。那時候儘管生活艱難一些，也得兌活點黃豆炒點料豆子，然後給緊密鄰居從牆頭上遞過去，她再遞過來，傳遞一份鄉情，有大人孩子來串門，就端出一碗「蠍子爪兒」讓人家品嘗，那時候記得有拿爆米花的，有拿炒花生的，又名長果兒。
二月二過後，大人會把炒黃豆給娃娃裝進包里或者小袋子裡給老師送去，老師也不推辭，捏個豆粒一下子扔進嘴裡去，「嘎嘣」作響，臉上有快慰的笑意。 進入二月二頭幾天，母親便讓父親去黃河岸上拉回來細沙土，俺娘先把自己家地里生產的黃豆把秕巴粒揀出來，把砂子及坷拉篩出去，然後把豆子泡進三花盆子裡，經過一天一夜的浸泡，各個豆粒鼓脹鼓脹的，一分為二，有的擱上鹽，一半擱上糖，搓揉勻實，然後用柴禾架到八印大黑鍋底下燒熱，鍋里倒上沙土，待燒得滾熱後，把泡脹的豆子倒進去，不斷的用戧鍋刀子或勺子來回翻動，據說這樣炒的「蠍子爪兒」才又香又脆哩！
不長時間，豆子熟了，就用箥箕把沙潑出去，兩個胳膊左右晃動，把沙顛到簸箕舌「沿」上，從左右角上「顛」出去，豆子焦黃，沙土被燒蒸的黑紅，小孩子嘴饞，抓一把就吃，有些牙磣，娘說，心急喝不得熱糊粥，早晚還不叫你吃呀？於是娘又急忙把豆子倒進羅面的大笸籮里，把塊白布或者乾淨白手巾放進清水裡一泡，便上笸籮里用手中來回搓動，把沙土灰塵全沾淨了，放進太陽底下曬一會兒，再把豆子倒進刷乾淨的鍋里，鍋熱了，倒進適量的黃豆油或者花生油，不一會，這樣就可以芬香四溢，滿嘴更香了！ 俺莊前街上的老鄰居們都說俺娘炒的蠍子爪兒可香咧。
娘說，二月二不動針線活兒，一動，一年價里不見長蟲就招蜈蚣哩，為啥吃「蠍子爪子」就是斬斷它的爪子，不叫他亂爬叉，出來蟄人！ 那一年，河西來了娘兩個討飯吃，俺娘留下二人吃了飯，又送她娘倆蠍子爪吃，多少年來，女兒每年來看望娘，娘說，好人還是多，一點小事，不必掛在心上，哪裡沒有行好的人呀。 二月二，父母親挺忙，父親把當門和院子打掃乾淨，把頭幾天攢下的草木灰拿出來，再去灶鍋里掏出一簸萁灰，然後拿把鐵杴，人站在中間裡，兩手攥緊杴把，向右轉圈，一個圓圈子就出來了，隨後依其撒上灰， 在一邊撒上囤門，撒上梯子三四個台階，中間放上一塊磚頭，裡邊放上五穀雜糧，放上硬幣，爺爺放的是銅孔錢，老爺爺放的是銀元，後來被收銀匠收走了。
二月二炒蠍子爪兒，還有打糧食囤，婦女不做針線活，到了晚上要用燈照一照屋內牆旮旯里或者瓮、甏之間的空隙處，父親要跐着杌子照照囤里，這是魯西南平陰縣一帶黃河岸邊的風俗，猶在眼前。當下，我看到土坯糧食囤就親熱，去年我去林窪村就看到了八九個囤，在農戶宅院裡在娓娓敘說着古今農民的歷史。
今天又到二月二了，如今都不興個人炒蠍子爪了，提前幾天，各超書都進了炒豆子。不知怎麼回事，卻吃不出俺娘炒蠍子爪的滋味兒！
2022、2、28下午[1]
作者簡介
尹燕忠，男，中共黨員，山東省報告文學協會會員、山東省散文協會會員。