什錦黑米羹
基本內容
中文名:什錦黑米羹
口味:酸甜味
主要食材:輔料:豌豆25克,櫻桃20克調料:冰糖250克
菜系及功效:湘菜甜品/點心 健脾開胃食譜
特點
菜系及功效:湘菜甜品/點心美容菜譜 健脾開胃食譜
口味:酸甜味 工藝:煮
材料
輔料:豌豆25克,櫻桃20克
調料:冰糖250克
做法
1. 黑米淘洗乾淨後,用清水泡4個小時左右;
2.雪梨削去皮,切開成四瓣,剔去核,切成1厘米見方的丁,下入開水鍋氽過,用開水泡上;
3. 蜜桔剝去外皮,剔去內筋;
4. 葡萄乾和龍眼肉用溫水泡發洗淨;
5.菠蘿切成1厘米大的方丁;
6. 在一淨鍋中放入清水750克,下入冰糖燒開溶化,過羅篩;
7. 鍋洗淨,倒入糖水,下入黑米煮熟;
8. 再下入上列各種配料,撇去泡灑,裝入湯盅內(或用10個小碗裝上)即成。[1]