人參的鑑別方法
【鑑定中藥材名】
人參
【生境分布】
生于山地落葉闊葉林或針葉與闊葉混交林下。分布於遼寧東部、吉林東半部和黑龍江東部。現吉林、遼寧栽培甚多，河北、山西、湖北、安徽、山東等省也有引種。野生者稱山參，栽培者稱園參。
【藥材來源鑑定】
本品為五加科植物人參Panax ginseng C.A. Mey.的乾燥根。因該植物根如人形，故名。栽培者為「園參」，野生者為「山參」。
【藥材歷史考證】
人參的始載本草為《神農本草經》。《名醫別錄》云：「生上黨山谷及遼東。」《本草經集注》引《人參贊》云：「三椏五葉，背陽向陰，欲來求我，椴樹相尋。」《本草圖經》曰：「其根形如防風而潤實，春生苗，多於深山中背陰近椴漆下濕潤處，初生小者三四寸許，一椏五葉。四五年後生兩椏五葉，未有花莖，至十年後生三椏，年深者生四椏，各五葉，中心生一莖，俗名百尺杆。
三月、四月有花，細小如粟，蕊如絲，紫白色。秋後結子，或七八枚，如大豆，生青，熟紅自落。根如人形者神。」並附有「潞州人參」圖。李時珍曰：「上黨，今潞州也。民以人參為地方害，不復採取。今所用者皆是遼參。其高麗、百濟、新羅三國，今皆屬於朝鮮矣。其參猶來中國互市。亦可收子，於十月下種，如種菜法。秋冬采者堅實，春夏采者虛軟，非地產有虛實也。遼參連皮者黃潤，色如防風。
去皮者堅白如粉。……人參體實有心而味甘，微帶苦，自有餘味，俗名金井玉闌也。」根據以上本草所述考證，與現今藥用人參相符。人參原產上黨(今山西省長治市及黎城縣的一部分)、遼東(今東北)和朝鮮等地。由於上黨自然環境變化和人為破壞資源采盡挖絕，而導致該地人參絕跡。
【植物形態鑑定】
多年生草本。根莖短，直立或斜上，不增厚成塊狀；主根肥大，紡錘形或圓柱形。地上莖單生，高30～60cm，有縱紋，無毛。葉為掌狀複葉，輪生於莖頂，通常一年生者生1片三出複葉，二年生者生1片五出複葉，三年生者生2片五出複葉，以後每年遞增一葉，最多達6片複葉；葉柄長3～8cm，無托葉；小葉具短柄；
小葉片薄膜質，橢圓形至長圓狀橢圓形，長8～12cm，寬3～5cm，頂端長漸尖，基部闊楔形而下延，邊緣有鋸齒，齒上有刺尖。上面散生長約1mm的剛毛，下面無毛，側脈5～6對。傘形花序單個頂生，直徑約1.5cm，有花5～50朵；總花梗長15～35cm；花梗長8～15mm；萼有5齒；花瓣5，淡黃綠色，卵狀三角形；雄蕊5，花絲短；子房2室，花柱2，離生。果實扁球形，鮮紅色，長4～5mm。種子腎形，乳白色。花期6～7月，果期7～9月。
【藥材性狀鑑定】
1.生曬參：主根呈紡錘形或圓柱形，長3～15cm，直徑1～2cm；表面灰黃色，上部或全體有疏淺斷續的粗橫紋及明顯的縱皺，下部有支根2～3條，並着生多數細長的鬚根，鬚根上常有不明顯的細小疣狀突起。根莖(蘆頭)長1～4cm，直徑3～15mm，多拘攣而彎曲，具不定根(芋)和稀疏的凹窩狀莖痕(蘆碗)。質較硬，斷面淡黃白色，顯粉性，形成層環紋棕黃色，皮部有黃棕色的點狀樹脂道及放射狀裂隙。香氣特異，味微苦、甘。
2.紅參：主根呈紡錘形或圓柱形，長3～10cm，直徑1～2cm，表面半透明，紅棕色，偶有不透明的暗黃褐色斑塊。具縱溝、皺紋及細根痕，上部有斷續的不明顯環紋，下部有2～條扭曲交叉的支根，並帶彎曲的鬚根或僅具鬚根殘跡，根莖(蘆頭)長1～2cm，上有數個凹窩狀莖痕(蘆碗)。有的帶有1～2條完整或折斷的不定根(艼)。質硬而脆，斷面平坦，角質樣。氣微香而特異，味甘、微苦。
3.生曬參主根與根莖等長或較短，呈人字形、菱形或圓柱形，長2～10cm；表面灰黃色，具縱紋，上端有緊密而深陷的環狀橫紋，支根多為2條，鬚根細長，清晰不亂，有明顯的疣狀突起，習稱「珍珠疙瘩」。根莖細長，上部具密集的莖痕，不定根(艼)較粗，形似棗核。[1]
【藥材顯微鑑定】
生曬參與生曬山參橫切面：木栓層為數列細胞。皮層窄。韌皮部外側有裂隙，內側薄壁細胞排列較緊密，有樹脂道散在，內含黃色分泌物。形成層成環。木質部射線寬廣，導管單個散在或數個相聚，斷續排列成放射狀，導管旁偶有非木化的纖維。薄壁細胞含草酸鈣簇晶。
生曬參粉末淡黃白色。樹脂道碎片易見，含黃色塊狀分泌物。草酸鈣簇晶直徑20～68μm，稜角銳尖。木栓細胞類方形或多角形，壁薄，細波狀彎曲。網紋及梯紋導管直徑10～56μm。澱粉粒甚多，單粒類球形、半球形或不規則多角形，直徑4～20μm，臍點點狀或裂縫狀；復粒由2～6分粒組成。
紅參粉末與生曬參不同之處在於澱粉粒糊化，輪廓模糊。
【藥材理化鑑定】
取本品粉末0.5g，加乙醇5ml，振搖5分鐘，濾過。取濾液少量，置蒸發皿中蒸乾，滴加三氯化銻飽和的氯仿溶液，再蒸乾，顯紫色。
【採集加工】
1.園參栽種5～6年後，於秋季採挖，除去莖葉及泥土，分別加工成不同規格的商品。主要有：①生曬參：取洗淨的鮮參，除去支根，曬乾。如不除去支根曬乾，則稱為全鬚生曬參。②紅參：取洗淨的鮮參，除去根莖部的不定根及支根；或僅除去細支根及鬚根，蒸3小時左右，取出曬乾或烘乾。剪下的支根及鬚根，用此法加工者，則稱紅直須。③白參(糖參)：取洗淨的鮮參，置沸水中浸燙3～7分鐘，取出，用針將參體扎刺小孔，再浸於濃糖液中2～3次，每次10～12小時，取出乾燥。
2.山參7月下旬至9月間果熟變紅時易於發現，採挖。挖取時不使其支根及鬚根受傷，保持完整，洗淨，曬乾，稱為生曬山參。
【性能功用】
甘、微苦，平(生曬參或生曬山參)或溫(紅參)。歸脾、肺、心經。大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津，安神。用於體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內熱消渴，久病虛贏，驚悸失眠，陽痿宮冷；心力衰竭，心源性休克。紅參兼可益氣攝血，用於氣不攝血，崩漏下血。內服：3～9g，水煎服；1～2g，研末吞服。如用於搶救虛脫者，可用15～30g，煎取濃汁分數次灌服。不宜與藜蘆、五靈脂同用。實證、熱證而正氣不虛者不宜用。服用本品不宜飲茶或食蘿蔔。
【附註】
置陰涼乾燥處貯藏，密閉保存，防蛀。[2]