五香黑芝麻花生酥餅

五香黑芝麻花生酥餅

看似好多料，其實材料都是隨手可得的，基本家裡都有的，陷料可以隨自己口味調，也可以調甜口的，我個人喜歡咸口，所以今天做的咸口陷料

目錄

五香黑芝麻花生酥餅的用料

• 中筋麵粉（皮）1斤
• 水（皮）220克
• 豬油（皮）110g
• 白糖（皮）25g
• 低筋麵粉（油酥）350g
• 玉米油（油酥）170g
• 去皮熟花生（以下的都是陷料配比）180g
• 黑芝麻50g
• 核桃酥碎150g
• 鹽20g（視口味輕重）
• 細辣椒麵視口味添加
• 五香粉（或十三香）10g
• 香油10g

五香黑芝麻花生酥餅的做法

2. 將油皮配料加到一起和成光滑的麵團（其實是白的，因為光線問題，照片顯黃），放一邊蓋上保鮮膜，製作下一步
4. 製作油酥，鍋熱無水油入鍋，先加入三分之二麵粉，冒泡關火
6. 加入剩餘的麵粉，和成半軟狀態油酥就好啦
8. 先去取油皮麵團的一半（我今天給大家介紹兩種包法，這是第一種）分成50克一個的面記子，油酥分成25克一個的記子
10. 油皮面記撤成片，把油酥放進去，再收緊口
12. 收緊口
14. 扞成長條
16. 捲起來
18. 都把包好油酥的面記全部以此弄好，保鮮膜封起來防止表面風乾，正好醒發一下。下面我介紹第二種包法
20. 現在做第二張包法，把剩下另一半的油皮麵團扞成方形的大餅，厚度大約三毫米
22. 抹上油酥（用這種方法的話，油酥可以減少麵粉的量，做的稀一點，這樣好抹，我是為了省事，一物兩用了），依照圖中用刀劃開，疊起
24. 依照圖中疊法以此類推疊起來
26. 疊成這樣就好了
28. 搓成長條
30. 切成小記子
32. 每個記子撤成皮，包陷料
34. 收緊口
36. 每個包完陷料後，放到烤盤上，烤盤刷點油，不沾，按成餅狀
38. 下面接着第一種方法，把每個捲起的記子再扞成長條，再捲起
40. 捲起後在對對摺
42. 用手撤成片，準備包陷料
44. 包陷料方法和第一種一樣，收緊口，按成餅
46. 每個包完放到另一個烤盤上，烤盤不要忘記刷油哦
48. 兩個都搞定了，放到提前預熱200度的烤箱中，烤四十分鐘，中間上層顏色變金黃了換下上下烤盤位置
50. 四十多分鐘就好了，這次因為是烤兩層的，所以，中間上下盤要換一下，上色均勻，如果就烤一盤就放到烤箱中層直接烤就好了。
52. 晾涼。這是成品，還不錯，層次比較中空，吃着更酥呢
54. 前面忘記介紹陷料做法了，在這介紹下：1.先把芝麻炒熟，加點鹽 2.把芝麻扞成粗面兒 3.容器中放鹽、辣椒麵、十三香、再放入扞碎的花生和核桃酥碎，拌均即可

==芝麻簡介＝＝

分布區域 ：熱帶及部分溫帶地區

芝麻（學名：Sesamum indicum），別名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種，鄉下常見的秋季莊稼之一，被稱為八谷之冠。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴，一直著稱於世。芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。 美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻，好處有產量高出油率高等效果，但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題，常期食用對人體會產生極大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的發病率。

==芝麻簡介＝＝

中文名稱 ：芝麻

分布區域 ：熱帶及部分溫帶地區

芝麻（學名：Sesamum indicum），別名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種，鄉下常見的秋季莊稼之一，被稱為八谷之冠。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴，一直著稱於世。芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。 美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻，好處有產量高出油率高等效果，但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題，常期食用對人體會產生極大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的發病率。" 它遍布世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植，比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的，所以它被大量種植。芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。

形狀特徵

外形：一年生直立草本。高60-150厘米，分枝或不分枝，莖中空或具有白色髓部，葉微有毛。

葉子：矩圓形或卵形，長3-10厘米，寬2.5-4厘米，下部葉常掌狀3裂，中部葉有齒缺，上部葉近全緣；葉柄長1-5厘米。

花朵：單生或2-3朵同生於葉腋內。花萼裂片披針形，長5-8毫米，寬1.6-3.5毫米，被柔毛。花冠長2.5-3厘米，筒狀，直徑約1-1.5厘米，長2-3.5厘米，白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。雄蕊4，內藏，子房上位，4室（雲南西雙版納栽培植物可至8室），被柔毛。花期夏末秋初。

果實：蒴果矩圓形，長2-3厘米，直徑6-12毫米，有縱棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。

種子：有黑白之分，黑者稱黑芝麻，白者稱為白芝麻