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五香帶魚

中文名 : 五香帶魚

分類; 家常菜

五香帶魚是一道家常菜,製作原料有帶魚、料酒、五香粉等。[1]


工藝:熗 口味:五香味

主料:帶魚(500克)

調料:料酒(5克) 醬油(8克) 味精(2克)椒鹽(3克) 五香粉(8克) 大蒜(5克) 大蔥(5克) 胡麻油(3克) 植物油(30克)


目錄

料理步驟

大蒜去皮搗成茸;大蔥去根洗淨切成蔥花,備用;

帶魚清洗乾淨,切成1厘米厚的片,用黃酒、醬油拌醃一下;

炒鍋燒熱,加少許清油加熱後,下魚片煎至兩面金黃色時撈出;

鍋內下蒜茸煸香,倒入魚片,撒上味精、椒鹽、五香粉,翻炒均勻,淋上花椒油,撒上蔥花出鍋,稍冷後裝盤,即可。

菜品口感

外松里嫩,鮮香醇厚。

食譜營養

帶魚:帶魚含豐富的不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用;帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

食譜相剋

帶魚:帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。

視頻

五香帶魚

參考來源