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五香卤干豆腐丝

五香卤干豆腐丝

来自 网络 的图片

卤五香豆腐干丝是一种食物,制作原料有豆腐干、老抽等。

中文名卤五香豆腐干丝主要原料豆腐干是否含防腐剂否

调 料老抽,盐等

主料:豆腐干 1000克

调料:老抽 20克, 盐 4克, 味精 3克, 花椒 3克, 八角 3克, 香叶 5克 ,

白芷 3克 ,大葱 3克, 姜 4克, 植物油 70克 ,桂皮 2克 ,各适量。

目录

制作工艺

1. 锅内放入清水2500克烧开;

2. 将各种调味料(油除外)放入锅内,煮约25分钟;

3. 打净浮沫,过滤成调味卤汁;

4. 将豆腐干切成细丝;

5. 锅内放入油烧至六七成热,将豆腐干丝分次下入油内炸酥捞出,沥去油,放入汁内腌渍12小时;

6. 食用时捞出装盘,浇上少许卤汁即可。[1]

参考资料

  1. 五香卤干豆腐丝,搜狗, 2017-02-13