五福袋

五福袋

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腐皮五福袋

農曆新年將近，來做一些好意頭的菜，腐皮五福袋。福袋寓意得到豐收和圑圓，將腐皮口袋釀入炒過的豬絞肉、香菇、韭菜和紅蘿蔔，然後用燙過的韭菜綁緊起來，再與鰹魚湯、菇、蔬菜燜煮入味，腐皮吸收了湯汁就會變成脹滿的可愛小福袋，吃起來味道變化多端，有鮮、甜、爽、香的味道，滋味清爽又不膩。

難度：1星

準備需時： 15 分鐘

煮食需時 30 分鐘

目錄

材料

基本材料

油揚（日式豆腐皮）3片 蒜末2瓣 燙熟韮菜6條

饀料

豬絞肉180克(g) 鮮香菇切片3個 紅蘿蔔絲1個 韮菜切粒1少許

湯料

鴻喜菇30克(g) 玉米荀5個 紅蘿蔔片5個 市售日本鰹魚湯粉10克(g) 水600毫升(ml)

醃料

醬油1湯匙(Tbsp) 鹽1個 生粉1茶匙(tsp) 糖1少許 麻油1少許 胡椒粉1少許 水1少許

步驟

預備材料

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先將所有餡料加入醃料醃15分鐘。

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熱1茶匙油鍋，加入蒜末炒香後，放入已醃好的饀料炒熟，盛起，待涼。

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腐皮剪開一半，形成口袋，打開袋口用湯匙填入適量已炒熟的饀料。

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接著把已燙軟的韮菜將豆腐皮開口綁緊起來成福袋，備用。

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取另一鍋，加水煮沸後，放入鰹魚湯粉、鴻喜菇、玉米荀和紅蘿蔔片煮5分鐘。

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然後把所有福袋浸入湯內，加少許鹽煮1-2分鐘就完成

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