为食总司令

《为食总司令》主持：黄永帜、陈芷菁^[1]、王君馨、苟芸慧、宋熙年，监制：赖伟棠，编审：袁淑莲，制作公司：香港电视广播有限公司。

剧情简介

香港被譽為美食之都，有賴一班名廚助陣，其中有30多年入廚經驗的香港名廚黃永幟，堪稱名廚中的猛人。幟哥對食材種類、產地、挑選與烹調素有研究。今次他作為「為食總司令」，聯同陳芷菁、王君馨、苟芸慧和宋熙年在香港和澳洲四出尋找美味食材，不但教觀眾選購食材的要訣，還將烹調秘技傾囊相授。並且每集以不同食材為題，邀請各方為食嘉賓參與煮食過程，分享心得。

分集剧情

第1集 - 鮑參翅肚

鮑參翅肚屬貴價食材，選錯劣貨，豈非一大損失？幟哥出身飲食世家，從小與食材為伴，食材質素之優劣絕不能逃過幟哥的法眼。首集，幟哥翻轉海味街，教大家尋找優質的鮑參翅肚。魚翅、海參到底要怎樣浸泡？鮑魚要入色入味，會用行內人稱「回溏」的方法處理，「回溏」是甚麼意思？花膠一般食法以燜、燉為主，幟哥反傳統，他會以甚麼方法烹調？幟哥為了大家吃得開心，不惜工本，出動總值接近5萬元的18頭日本禾麻鮑和媲美銀針粉的海虎翅，為《72家租客》設計慶功宴，吃得豪氣^[2]。

第2集 - 龍躉宴

為了找到好食材，幟哥特意找人到沙巴捉海鮮，而且從魚穫中再細尋優質海鮮。如非頂級，幟哥絕不揀選。哪種魚適合做刺身？哪種海鮮適合炆、煎、炸…如何選擇合適的方法烹調，幟哥將公開箇中秘技。三不像的混種魚，有戰車之稱的團扇蝦，外表奇特，幟哥帶大家開眼界。既是釣魚發燒友，又是吃魚老饕的彭健新和陳友，會大飽口福，一嚐幟哥的龍躉宴。

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